普洱老茶的冲泡

一、精茶

“老茶”是指存放年数在十年以上的普洱茶，经过长期存放，自然的陈化使其成熟醇厚，陈香中生发出活泼生动的韵致，且时间越长，其内香和活力越发显露和稳健；从最初的青涩刚烈，慢慢内敛得深厚醇香，特别彰显了普洱茶越陈越香的特点。

二、妙器

冲泡老茶，冲泡器可选择盖碗或紫砂壶，保持较高的水温是关键，同时要把握好出汤时间。品茗杯最好选择明净雅致的青花玄纹白瓷杯，以彰显老茶的本色。老茶的茶艺设计要体现自然质朴的韵味。

 

三、茶艺

第一步：静气列具

在悠扬静穆的音乐气氛中将所需器皿准备好：红泥秦权壶、一套煮水器、公道杯（茶海）、品茗杯、杯托、茶荷、茶匙、茶盘、茶巾。

第二步：烹煮清泉

要彰显老茶的醇和、爽滑、回甘以及悠长的陈韵，一定得选用清冽、澄澈甘甜的山泉水，并且要现煮至二沸，用二沸之水泡出的老茶，其色、香、味、韵俱美，可将老茶的内质美发挥到极致。

第三步、鉴赏嘉茗

在等候清泉沸腾之际，大家来欣赏，这款普洱熟茶。

第四步、解茶——轻解罗裳

饼茶压制的较紧，用茶刀轻轻松解，要做到茶松散而不细碎，尽可能保持茶条的完整。

第五步、清泉沐浴

用刚刚沸腾的清泉水将紫砂壶、品茗杯等器具一一温润清洗，既是对各位嘉宾的尊敬，也更能突出普洱茶的“净”，很干净的香气、很干净的滋味。

 

第六步、嘉茗入宫

轻轻一拨，普洱茶翩然落入明丽古朴的秦权壶中。紫砂与老茶两相辉映，给人带来无穷遐想。

第七步、涤尽凡尘

用少量沸水浸润普洱茶，使其展现出尘的韵味。清冽甘甜宛如雨露的山泉水，悠悠高冲，茶叶在壶中旋转，翩翩起舞。

第八步、玉露均分

将茶汤斟到茶海中，酒红明亮的茶汤给人带来岁月的联想。再将茶海中的茶汤均分到品茗杯中，每杯只倒七分满，留下三分盛满了茶人对各位嘉宾的浓浓真情。

 

第九步、礼敬宾客

现在，我们为各位宾客奉上陈年普洱熟茶茶汤。

第十步、致谢嘉宾

请各位闻一闻这香气，是荷香、蜜香，还是兰香？似乎都不够准确。只觉得一阵暗香袭来，让人想起了林逋《梅花》中那一句熟悉的诗句：“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”。品一品，茶汤醇厚、滑爽、顺柔、回甘，有一种生动活泼的韵致，一种浓浓的茶韵，这是老茶所独有的陈韵，会让您久久无法淡忘。