说到老茶头，我们除了一致欣赏味浓质厚之外，总还有一点欲说还休的心境！！为何？传统老茶头可是被人厌弃的熟茶边角料啊，十分困难被正名成为今日的茶中一宝。那么，关于老茶头，你知道多少呢？

老茶头并非真的很“老”

茶头是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时发生的硬而无法解散的茶块，亦称疙瘩茶、天然沱，归于普洱熟茶的派出产品，是普洱茶出产当中衍生出的一种副茶小类。发酵程度正常范围内的茶头都是有必定品饮价值的。

茶头前面为何又被冠以“老”字呢？皆由于新出的茶头堆味重，口感欠好,一般需求寄存若干年后，待堆味散后才更适合品饮。由于在品饮之前已经寄存了若干年了，故而称老茶头。所以老茶头的“老”并不能跟普洱老茶的“老”同等视之了，老茶头寄存必定年份仅仅为了去除堆味让后期品饮时的口感更佳。　　

 

出产老茶头不容易

熟茶在通过人工浇水渥堆发酵的过程中，由于微生物效果，使茶堆中心的温度逐步升高，所以每隔一段时间就要人工翻堆，防止茶堆中心温度太高把茶焖焦。发酵过程中通过重复不断地翻，茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将部分未能完全翻到的茶叶粘在一同变成一团一团的疙瘩，这些茶疙瘩内还有更多的微生物参加发酵。

等茶叶发酵结束后，这些一团一团品相欠好的茶叶疙瘩就会被拣出来，用手或机器把它解开，然后放回到茶叶堆里，但有的实在粘得太牢了，如果要解开的话就会将茶叶弄碎，只好另外放成一堆，就是茶头了，一般茶头占总渥堆量的0.8～1.5%。

所以一款老茶头的出产周期是十分长的，往往需求发酵许多堆的熟茶才能做一款老茶头产品，这也是润元昌老茶头产品产量比较少的原因之一。而深受我们欢迎的501臻品老茶头就是一款精选多堆质料大小适中的春茶发酵茶头跨年份拼配制成，很好地结合了春茶发酵顺滑、甜润、爽口的长处与老茶头耐泡甜润的特色。

 

谁为老茶头正名？

真正为老茶头正名的是台湾人。刚刚改革开放不久，一群云南资深茶人到宝岛台湾考察，一位女茶人眼尖，看到台湾茶人陈设和品饮的茶里有一样茶品很眼熟，就凑曩昔看并问询：“这是什么茶品?”台湾人很意外地看了她一眼说：“这不就是你们那儿出产的普洱茶嘛！”她细看了一下，问询了下价格，没说什么。

回到云南的厂里，这位女茶人立刻跑到库房，把角落里的一堆黑呼呼的东西翻出来，和台湾人喝的一对照，就笑起来了！这是普洱茶熟茶出产当中出的一种副茶，一般是打碎添加进茶里就好，有些实在打不碎的，丢角落里不管了，卖都卖不出去，就只好作损耗处理。

这种在当地叫“鸡屎坨”的副茶，在台湾竟卖到了3000台币/500克！之后，她联络上台湾茶人，从这堆“鸡屎坨”里挖出了人生的第一桶金，从此走上了创业之路。这些“鸡屎坨”也就是我们今天称之为“茶头”的东西，多亏了台湾同胞对普洱茶的热爱才让老茶头得以“沉冤昭雪”！

 

老茶头与其他熟茶的差异

在知道老茶头是经普洱茶渥堆发酵而成的衍生茶类，那么老茶头与其他的普洱熟茶之间有什么差别呢？

一般来说，老茶头是不规则的小茶块，尽管润元昌的老茶头选用共同的限制工艺将这些小茶块限制成饼或砖，但看外表及冲泡都能看到颗粒状的茶头，而一般熟茶的干茶外形是由条索组成的，并且老茶头还有一般熟茶没有的显着果胶香气。

老茶头的耐泡度比较高。像润元昌精心制作的老茶头产品能够轻松冲泡30道以上，且茶汤较一般熟茶来说也愈加的稠密醇滑。由于老茶头自身就具有耐泡的特色，再加上润元昌老茶头都是选用春茶发酵，茶叶的内含物愈加丰厚，所以耐泡程度尤为杰出。

 

老茶头的保健成效

老茶头除了有普洱熟茶的杰出内质外，还含有更丰厚的果胶质。相比正常的熟茶，丰厚的果胶质所发生的特殊效果主要是对肠胃道的保健成效显着：饮之清凉解渴，协助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲惫，提神醒脑，瘦身降脂等。

 

老茶头的贮存与保藏

老茶头跟普洱茶的寄存办法没有太大差异，放在湿度温度适中、通风透气的环境中，应恒温贮存不行骤然改变温度，可用竹箬包装或许干燥清洁的容器中；由于茶叶易吸收异味，周围防止摆放有异味的物品。

现在的老茶头被赋予了更多的意义，不再是曩昔我们理解上的归于边角料衍生物的茶品，而是一种适口性好的包括茶史兼具内在的时代产品。因其口感和汤色都十分不错，且产量不大的原因，使得其增值比例在20%-30%间，增值空间较大。