一、龙井茶的产地

龙井茶始产于宋代，明代益盛。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红；谷雨前采制的叫雨前茶。“雨前是上品，明前是珍品”，所以明前龙井是龙井茶中的极品。

龙井既是地名，又是泉名和茶名。龙井茶有四绝：色绿、香郁、味甘、形美。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

 

二、明前龙井和雨前龙井的区别

明前，即清明前采制作的茶叶称作明前茶；雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制作的茶叶称雨前茶。

明前茶比较细嫩，生长缓慢，内含物营养高；雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这是气温高，芽叶生长相对较快，积累得内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡；雨后茶由于气温更高，茶芽生长过于快速，茶芽条形较长，节间也长，内含物质不如雨前茶丰富。

 

三、龙井茶怎么冲泡？

喝明前龙井茶的风雅在冲泡时的观赏性：早春的明前龙井，最好冲泡于玻璃杯中，水温不宜超过85摄氏度，冲入水后观赏杯中景，会看到茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶叶在水中飞舞，茶汤清碧，悦目动人。

1.烫杯

取250ml左右的玻璃杯，用开水烫杯

2.投茶

取3g左右的明前龙井茶干投入玻璃杯(具体投放量可根据个人口感适量增减)。干茶的香气是头香的话，借着杯子的热力而散发出来的干茶香就是第二层香

3.摇香

顺着杯壁注入85摄氏度左右热水至玻璃杯1/3处，轻摇茶汤，充分浸润茶叶。这一道，也叫润茶

4.注水

再次注入85摄氏度左右热水至玻璃杯七分满即可。茶俗说：茶满七分，留取三分做人情