在以前碧螺春只有洞庭山的叫碧螺春，但从80年代起当碧螺春成为一种茶叶的制作方法后，越来越多的地方的茶农和茶商开始将鲜叶制成碧螺春，目前有四川的碧螺春，福建的碧螺春，浙江的碧螺春。但是说道好喝，有花果香的碧螺春那自然是只有产自洞庭东西山两个地方的碧螺春才能叫正宗的洞庭碧螺春。

对于想买正宗的洞庭山原产地的朋友来说，没有一定的基础是很难辨别的，哪怕是碧螺春产地的茶农有时候也很难分辨一些外地碧螺春和本地碧螺春。那到底如何分辨所购买的碧螺春是否为原产地的正宗碧螺春呢？

 

1、对于购买的碧螺春茶叶，先从外观上进行初级筛选，是否为正宗原产地碧螺春。

正宗原产地碧螺春具有“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，银绿隐翠”，也就是茸毛遍布或者茸毛披覆，条索紧细重实，苗条秀气，通常称为纤细，茶叶的形态像蜜蜂腿那样弯曲，仔细观察，条索呈螺旋形卷曲，这就是习惯上称的卷曲呈螺，银绿是指茶叶鲜活的绿色，在白毫色泽的衬托下，给人以熠熠生辉的感觉。如果说您所购买的碧螺春没有绒毛，那肯定不是原产地的碧螺春，原产地的茶叶除了炒青没有，碧螺春自然是肯定有的。如果说您所购买的茶叶虽然毛很多，但茶叶很粗壮短小，那多伴不是原产地的碧螺春。因为正宗的原产地碧螺春茶叶很纤细！卷曲成螺的话，这个现在有点很难界定，因为在洞庭东西山也有机制的碧螺春了，只不过洞庭山机制的螺状不大明显，而一些外地的机制碧螺春的螺状简直是像龙珠一样了。从颜色上辨别，这从理论上很难去实现，因为不同等级的碧螺春颜色都不同，要结合绒毛和颜色一起才能分辨。如果绒毛很多，但颜色很暗淡的话，那自然是外地碧螺春，如果绒毛少的话外地碧螺春一般机制的多，也就是成螺状的，而本地碧螺春绒毛都是遍布于身的。简单点讲如果您所购买的碧螺春螺状很紧，或者说虽然不紧但绒毛没有布身，颜色不是那种翠绿，那自然不是正宗碧螺春。如下图的均为非原产地碧螺春。

 

以上碧螺春均为外地碧螺春，而且是机制的，很容易辨别，不具备正宗原产地碧螺春的外观特征。

2、如果从外观上您所购买的碧螺具备了正宗原产地碧螺春的外观特征了如上图，你没法辨别了，不要急，在这里继续。可以通过闻香气。正宗的原产地碧螺春有淡淡的花果香味，有的是栗香，有的是花果香。而不少碧螺春是另外一种异味，有点刺鼻，有的虽然没有，但是茶香不是很明显。这是由于即便一些外地的如四川的碧螺春都是纯手工制作的，外观很难辨别，但香气却是没法达到的。当然也有不少制茶者为了弥补这一缺陷，会加入一些类似的香料。那接下来就要用另外两种手法了。

3、靠摸的手感，正宗原产地碧螺春茶摸着柔软，因为其为小叶种，软软的，即便做的干的原产地碧螺春，还是有韧性的，这是一定要接触过的人才会有感知，如果说摸不出来也不要急。还有最后一种最直接的。那就是冲泡后的碧螺春了。

 

4、冲泡后的碧螺春分辨起来是最直接的，当您所购买的碧螺春无法从感知，外观，香气分辨的话，那冲泡后所有的都可以解决。冲泡后的碧螺春也要从茶叶的形态，汤水的颜色和香气去辨别。正宗原产地碧螺春是用上投法冲泡的，在投茶的过程中也能分辨是否正宗，正宗的原产地碧螺春投茶即沉。冲泡后看茶的叶子，正宗的原产地碧螺春茶叶品种为小叶种碧螺春，其叶片大于茶芯，茶叶偏瘦，薄，汤色浓，味道好，有淡淡的果香味，等级越好的茶叶回甘越好，甘甜，随着等级的下降叶片大，茶香大于果香，味道也越来越浓。一般等级越高的茶叶，越难便真假，但等级越高的茶叶其口感和香气是最好的，特别是回甘和果香；等级低一点的由于果香都一般则看茶汤和叶片，茶汤浓而味道弄，叶片大于茶芯。

在这个利益至上的年代，在洞庭山也有茶叶虽然制成了碧螺春的样子，但很多茶商和茶农都不把它叫洞庭碧螺春，也就是乌牛早碧螺春，在这里也顺带的讲解一下。

 

先从原叶上对乌牛早和本地的小叶种进行比较，从外观上看乌牛早的青叶偏黄，叶片包着茶芯，茶芯虽然很小，但是做出来是叶子，也就是乌牛早是没有芯的，而正宗的小叶种叶片偏绿，有茶芯。

再从干茶上进行比较，乌牛早做的碧螺春偏黄，偏暗，而且偏粗，同芽胚的青叶，做出来的干茶色泽小叶种更绿，更活。

再从冲泡后的汤色来看，乌牛早偏淡，浑，汤色带黄，而小叶种汤色清澈，汤色碧绿，口感自然是原产地小叶种最好了。乌牛早虽然看上去很漂亮但口感偏苦，回甘差，果香味差。这也是为何乌牛早碧螺春不能当成正宗的原产地碧螺春的最大原因。