忌讳一：唯年份论

1、年份真假问题

众所周知福鼎白茶越陈越好，但是单纯追着年份购茶其实风险很高，尤其是一些年份久远价格低廉的茶叶，茶商对老白茶的价值比你懂，不可能天天都可以捡到宝的。辨识老白茶是一个系统工程，建议初级买家还是买低年份的边喝边存来得合适些。

 

2、不是所有白茶都有年份价值

老白茶对茶叶本身的底质与仓储条件要求很高，有些茶叶就算放一百年也未必有价值，还有一些仓储过程中受潮、串味等，并不具有十分高的品饮价值。

 

3、未必年份越老越合适

福鼎白茶新茶也很好喝呀，浓郁醉人的毫香、清鲜怡情的草花香、丝丝甜润的冰糖香……未必就一定不如老白茶，因此选择自己中意的口感风味，那便是好茶。

 

忌讳二：唯价格论

1、抛开成本谈价格是耍流氓

福鼎白茶，尤其是新茶价格是十分透明的，等级越高茶叶成本也越高，另外生产要加工费、销售要租金、运营费等等，硬要以寿眉的价格购买银针，那买来的可能就不是福鼎白茶了。

 

2、抛开品质谈价格也是耍流氓

“别人家才**元，你家怎么就贵**元啦？”这个是茶友经常遇到的困惑，但是同样等级的茶叶，品质差距也很大。更多的用心、更多的精力、加上一点点的运气才能做出一批真正好茶，好茶不易，贵上三五许银两也是十分正常之举。

 

忌讳三：唯工艺论

动辄要完全日晒、自然委凋、炭火烘焙等等传统工艺，但是殊不知完全以工艺标准看待一款茶叶也是不全面的。

 

1、工艺是造就好茶的条件，但不是唯一条件

好的传统工艺，相对来更易生产出高品质白茶，但是一款白茶单纯看制作工艺是不够的，茶青本身品质、气候情况、制茶师对工艺的掌握程度等等，都会影响到茶叶品质。

 

2、不同工艺未必没有好茶

除了纯粹的阳光自然委凋，还有复式委凋、室内委凋、阳光房委凋等，如果制茶师技艺高超，也完全有可能生产出十分优秀的茶品，何必为了追求背后故事而错过了确确实实的好茶呢。

 

3、全部纯传统工艺不现实

更多时候不是制茶师不想采用纯传统工艺，而是因为各方面的限制而无法采用，纯传统工艺产量低下、场地要求大、气候要求高、人力财力投入更多等等，因此延续传统技艺的精华，采用合适合理的方式生产的都应当是正宗福鼎白茶。

有句话叫，要求太高会没朋友的（土豪除外）