冲泡普洱茶牢记这五点
普洱茶的泡法与其他茶类不同，这与普洱茶本身独特的特质有关。普洱茶为云南大叶种茶，且多为紧压茶，又具备“越陈越香”的特点，所以，普洱茶的泡法需要一定技巧。
一、普洱茶的泡法之：选壶
普洱茶的泡法是由其特性决定的。普洱茶为云南大叶种茶，以紧压茶为主，而且具有“越陈越香”的特点，年份越久的普洱茶，冲泡时释放的内含物质越丰富。
普洱茶的泡法对温度和热量有较高要求，并且普洱茶比较耐泡，需要充足的舒展空间。因此，冲泡普洱茶时，建议选择紫砂壶。
紫砂壶的透气性、保温性都比较好，有助于普洱茶性的发挥。选壶时注意选择壶身高、壶壁厚、容量大的紫砂壶。
与此同时，切记“一壶不伺二主”，泡生茶的壶就一直泡生茶，泡熟茶就一直泡熟茶。如果交叉来泡，会对普洱茶本身的香气、滋味造成影响。
二、普洱茶的泡法之：水温
普洱茶的泡法，水温一般都比较高，甚至达到100℃。当然还要根据新旧茶、生熟茶的区别而定。
对于新生茶来说，水温在95℃即可，以免破坏茶叶，使茶汤产生水闷气；一定年份的普洱茶，则需要100℃水温，才能将茶品的内含物充分释放出来。
普洱生茶的泡法，则需要多考虑口感的鲜爽度，如果茶品的原料偏嫩，尽量降低水温，保持在95℃左右。
普洱熟茶经过人工渥堆发酵，冲泡的水温要达到100℃，才能将熟茶顺滑甜的性格发挥出来。
三、普洱茶的泡法之：醒茶
普洱茶的泡法中，醒茶这一环节，对茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对茶品的滋味口感有直接的影响。
醒茶，是为了让茶叶与空气、水分进一步接触，打破原本的稳定状态，让茶叶里的内含物质能够稳定析出。
冲泡生茶，尤其是老生茶，如果茶品本身香气较好，仓味并不浓重，可将茶叶放入紫砂壶中，然后用热水淋壶，通过高温淋壶法，将茶叶“唤醒”，且有助于香味呈现。
如果是品饮新制熟茶的话，先将茶饼撬散，放置于紫砂罐中，利用紫砂的双气孔结构所带来的吸附性，能够起到较好的吸附熟茶渥堆味的功效，吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。
四、普洱茶的泡法之：投茶量
普洱茶的泡法中，投茶量的多少也是影响茶汤口感的重要因素。
国家标准审评法中，100ml：7g的茶水比例，也就是100ml的水，投茶7g，这样一个比例可以较好地展示茶品的优缺点。
对于日常冲泡品饮的普洱茶泡法，180ml的壶，投茶量在10g左右较适宜。如果担心估计不准茶叶的克数，可以买个电子秤。
当然，由于个人口感浓淡度不同，可以适量调整。
五、普洱茶的泡法之：出汤
出汤时间的把握也很重要。同样一款茶，茶馆里泡出来的就好喝，你泡出来的就不好，这有可能是时间的问题，要恰到好处，闷久了不好；出汤快了，也不好。
一般醒茶之后，前8冲都是即泡即出，从第9冲开始，每一冲逐次延长5秒时间，如第9冲5秒，第10冲10秒，第11冲15秒......9冲之后，还可以用淋壶的方式保温闷泡。
这样冲出来的茶汤的滋味才会饱满，而不会出现茶汤忽浓忽淡的现象。
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