普洱茶的原味、晒青味是普洱茶生茶所特有的味道。普洱茶的一个严格的工艺标准就是杀青后必须在太阳底下晒干，禁止采用绿茶烘青工艺干燥。普洱茶的本味即来自于这种经太阳晒干后保留下来的味道。
    如果使用烘青，一方面是丧失了普洱茶茶叶的本味和普洱茶茶汤原有的香气而代之以一种绿茶味、香，另一方面也因为高温使得普洱茶茶叶里面的有效微生物遭到灭绝，从而使茶叶不会发生变化。