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用一杯茉莉花茶唤醒夏天的记忆
美丽是平淡的,平淡的在你生活的每一分钟,
比如,泡一杯茶喝的时间,
静静的感受这片刻的美好。
“窨得茉莉无上味,列作人间第一香。”
茉莉,盈白如珠,幽香袭人。与玉郎摘,与美人戴,总相宜。那蕴着茉莉花香的微风,是小时候夏天常常入梦的滋味。
人间第一香
花吐芬芳,茶吸花香,只闻花香不见花,赋茶以花魂。人们小啜一口,即满口生香,花香入茶骨,浓郁绵长…… 
 
何时能延续曾经的情怀,绽放今生的风骨,品到一盏风韵独具的茉莉茶香?
此处寻得茉莉香
茉莉花与绿茶的组合,看似简单,实则暗藏玄机。为了寻得更赋茶花魂的醇臻茉莉花茶滋味,奉以同样爱茶之人,西蜀茶缘,对窨制原料的质量,提出了更严格的要求,精选蒙顶甘露和蒙顶毛峰做坯,待至当季择含苞待放茉莉鲜朵,以保证茉莉花茶质量。
 
精心窨制 得之不易
以专业手法,精心窨制而成,春时备坯,伏时用花,每道工序严格把控。精制的绿茶茶坯和优质茉莉花,经过茶坯处理、鲜花养护、窨花拼和、堆窨、通花散热、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨或提花、匀堆、装箱等10多道传统工艺程序精制而成。
茉莉花具有晚间开放吐香的习性,鲜花一般在当天下午二时以后采摘,晚时起窨,一次窨制时间通常10-12小时,期间要翻拌控温,以达到最佳的窨制条件,保证茉莉鲜花香芬吐尽。起花复焙匀整装箱,才算完成一次窨制过程。
无论是时间、还是温度、或是技巧手法,每一个步骤都必须精准把握,才能保持最后茶叶成品的口感和观感。西蜀茶缘坚信,只有原料和工艺的双重保障,才能得到最后的美好口感和茶香韵味。
 
每次窨制由于茶坯为嫩芽,因此每次复焙的温度控制与次数,不仅是对茶坯的考验,也是对制茶人精力、体力、技术、耐性的考验。
鲜花蕾和春芽茶按比例进行窨花,是要经过复杂的窖制工艺,让茶叶全面、充分、均匀的吸收茉莉花的香气。
将温度、湿度和氧气三者进行平衡,看似简单,没有长年经验的制茶人,是做不来的。
 
经长时间窨制考验过程,才能由鲜嫩芽茶,蜕变为馥郁芳香的茉莉绿茶。它不仅保持芽茶的鲜嫩翠绿,还将茉莉的清雅花韵内敛其内。
茉莉绿茶的花香,是在加工过程中就逐步具有的。所以茶中的茉莉干花,主要为了点缀、提鲜、美观。判断茶叶好坏,还应该以茶叶本身的滋味为标准。
那熟悉而又神秘的茉莉绿茶,在条索均匀的茶叶中,保留有些许花瓣,香气浓郁而清雅,芬芳扑鼻且沁人心脾,堪称“第一香”。
夏天泡开一杯,整个房间都充满沁人的茉莉香。
作者:茶频道
日期:2023-12-16
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