我们专门来说说临沧茶区。多年前涉入临沧云县、邦东、耿马、双江勐库、沦源等地，近些年不断与全国茶商茶友共同交流品鉴，一些茶友甚至是一些茶商对于临沧茶都存在这样的偏见：“认为临沧茶新茶香甜，储放两年后香气流失，茶味慢慢变淡”。这种偏见其实多是源于茶商地域性的商业诉求，一些不明真相的茶友以讹传讹，以致于茶友们形成临沧茶不值得存放的偏见！

 

勐库冰岛湖

今天我们来看看临沧茶本身又是怎么一回事？造成这种偏见的原因是什么？

1、 临沧号称天下茶仓，茶叶资源自然是非常丰富的，临沧其实不缺好茶，冰岛香甜稠润、昔归视之为临沧茶区的小班章！岩茶香柔甘活，都代表着临沧茶叶的高品质，其口感、滋味、品质并不亚于版纳的一线顶级茶！临沧茶偏苦涩，相应的韵和味持久性更加！

 

2、历史角度更有诸多大厂采用的是临沧原料！《双江县志》有记载，90年代之初，下关大企业每年都从临沧采购数万旦茶叶原料！1902年，用临沧晒青毛茶生产的云南沱茶问世了。1916年，以双江勐库原料为主料制作的沱茶出尽风头。下关茶厂的前生—永昌祥生产沱茶的原料配方比例为：勐库60%取其味；凤山20%和博尚10%取其香；景谷10%取其型；

 

原勐海茶厂厂长邹炳良自述：“当年勐海一带大面积茶园茶用来做了红茶或绿茶，勐海茶厂毛料收不够，40%的晒青毛茶从临沧收购，临沧茶滋味浓、茶气足……”从计划经济年代一直到现在，勐海下关两大茶厂及一二线茶厂普洱茶原料，临沧茶原料也占有相当大的比例，一边喝着临沧茶，一边贬低临沧茶，是不是显得十分滑稽可笑。

 

今天的下关老茶受客户追捧程度已经说明临沧茶并不是后期转化不好！

 

3、勐库大叶种茶为国家级评定的大叶种茶，在勐库西半山的邦马大雪山更是定性为世界茶源的核心发源地！规模1.27万亩！勐库大叶种茶多酚含量高达30%左右。内含物质丰富饱满！云南省的三大国家级群体良种（勐库大叶种，勐海大叶种，凤庆大叶种）就有两个源自于临沧。茶叶内含成份分析检测结果数据均达到2008年12月1日实施的中华人民共和国国家标准GB/T22111－2008地理标志产品－普洱茶标准值含量要求：“勐库大叶茶叶片特大，长椭圆或椭圆型，叶色深绿，叶质厚软。芽叶肥壮，黄绿色，绒毛特多。春茶一芽二叶干样约含氨基酸1。7%，茶多酚33。8%，儿茶素总量18。2%，咖啡碱4。1%。适制云南普洱茶和红茶、绿茶。”（资料来自云南农大茶学系）。

 

永德大叶种是省级群体良种，一芽二叶茶多酚含量34%。咖啡碱4.1%，水浸出物45%。

 

大叶种茶鲜叶

一款好的茶叶（针对于新普洱茶而言）决定的两个因素：原料+工艺！

 

原料上没问题，难道是工艺上出了什么问题吗？深入研究之后发现，云南几大茶区的普洱毛茶制作工艺上确是稍有不同！导致了部份茶客喝到临沧普洱茶形成错角---香甜，存放几年后转化不太好！

 

冰岛村委会

临沧普洱毛茶的杀青工艺！杀青时鲜叶刚走地里采摘回来，不过水杀青！杀青完后因临沧茶苦涩很多茶厂会习惯会塑料包单（塑料袋）包裹紧进行发汗，这个过程中其实有一部分内含物质已经发酵转化成其他香类物质！由于临沧茶某大品牌习惯用这种方法降低茶叶苦涩，提高香气！大量茶叶涌入市场，造成一批消费者对临沧茶后续转化不好的印象！

 

临沧古茶林--诸如之类数量很多！

随着行业竞争与市场需求的为断挖掘！如今各茶区工艺已经不断交融，取长补短！普洱茶制作技艺也得到了充分完善！市场上面大量临沧普洱茶，新喝、老储放都非常优异！所以业经常有老茶客说“喝到临沧茶区的茶已经再无茶可喝！”