红茶的发源地在我国的福建省武夷山茶区，当地茶农称其为“正山小种”，属于全发酵茶类。自17世纪起，西方商人用茶船将红茶从我国运往世界各地，世界上红茶品种众多，但多数红茶品种都是由我国红茶发展而来。

 

1.红茶之识

红茶是在绿茶的基础上经过发酵制成，即以适宜的茶树新芽为原料，经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，制成的红茶其鲜叶中的茶多酚减少90%以上，新生出杀黄素、茶红素以及香气物质等成分。

 

2.红茶之效

红茶可清热解毒、养胃利尿、提神解疲、抗衰老。

 

3.红茶之产

红茶是我国第二大出产茶类，出口量占我国茶叶总产量的50%左右。世界四大名红茶分别为色有“宝光”、香气浓郁的祁门红茶，麦香浓烈、清透鲜亮的阿萨姆红茶，汤色橙黄、气味芬芳的大吉岭红茶以及汤色橙红、滋味醇厚的锡兰高地红茶。

 

4. 品饮之道

①准备茶具

以选用白瓷杯最好，以便观察茶的颜色;将泡茶用的水壶、杯子等茶具用水清洗干净。

 

②投茶

如用杯子，放入3克左右的红茶即可;如用茶壶，则参照1:50茶和水的比例

 

③冲泡

需用沸水，冲水约至八分满，冲泡3分钟左右即可。

 

④闻香观色

泡好后，先闻一下它的香气，然后观察茶汤的颜色。

 

⑤品茶

待茶汤冷热适口时，慢慢小口饮用，用心品味。红茶和绿茶一样，一般在冲泡2 ~ 3次后，就要废弃重新投茶叶;如果是红碎茶，则只适合冲泡一一次。

 

⑥调饮

在红茶汤中加入调料一同饮用，常见调料有糖、牛奶、柠檬片、蜂蜜等。调料品选择与量的把握可根据个人口味目行调配。