白茶清欢无别事，我在等风也等你。这句话可谓是道出了一种岁月静好的姿态，让无数人艳羡。在宗客网小编看来，其实也道出了白茶的特色——清欢。所谓清欢，放在白茶上，就是清爽催生淡淡的欢喜，心里一片澄净。

 

在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。水灵剔透的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋然后干燥，就成了白茶。

 

白茶

在这里要说一个误区，就是大多数人常常把安吉白误认为白茶，但他其实是绿茶，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。

 

而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样遵循自然之法制成的茶叶，就被称为白茶。

 

白茶

白茶的加工工艺简单来说可以分为四步：采摘—萎凋—干燥—保存。萎凋这一工艺是白茶区分于其他茶类的重要工艺，所以小编一问那些人白茶中最重要的工艺是什么？一下子就戳穿了装作懂茶的人真面目。

 

白茶简单的制作工艺，也让它的茶毫得以最大程度地保留。许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。而白茶在制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。

 

小编要重点提出的是，这白毫的用处可不仅是好看啦，它的主要成分是氨基酸，能为茶叶带来一种独特的“毫香”，如雨后草地一般鲜灵，带来淡淡的回甘。

 

可正是因为白茶滋味清淡回甘的的品质特点，往往使一些喝惯普洱、乌龙等滋味较重的老茶客对其爱不起来，毕竟吃惯了“红油火锅”，清汤寡水就抓不住舌头了。但对于大多数刚接触茶的朋友来说，喝起来“有点甜”的白茶反而更容易让人接受。