明明买回来的茶叶是自己亲眼看着茶叶店老板称给自己茶叶是跟在店里老板泡的是同样的茶叶，为什么回到家后，自己泡时却怎么也喝不出在茶叶店时的滋味了！着是很多消费者都有的感受，而且在聊天时只要有人说到：“最近要出差去XXX地方，那的茶叶不错，回来时给你们带一点。”这类的话时，总会有人丢出一句：“千万不要带茶叶，带回来的茶叶跟你在他们店里喝的纯粹不是一个味道。”每到这时我都会跟一句：“你们这种观念是错误的，我不敢说百分百你们买回来的茶叶和你在茶叶店喝的是同样的茶叶，最起码98%都是同样的茶叶。因为，影响茶叶口感的因素很多，比如：环境、泡法、老板的带入性等等。”

 

这些年随着普洱茶越来越受到人们的追捧，很多喜欢自驾游的朋友们也不约而同的把目的地瞄准云南的茶山，在旅游的同时上茶山买些正宗的普洱茶回来。最近，就有很多的朋友，带着他们从普洱茶茶山压回的普洱茶饼，来让我看看是不是真的。一见面，第一句就是：“老魏啊！这次去云南上当了！压会来的饼和在茶山上喝的散茶根本就不是同样的东西，你来帮忙品品。”下面就这类朋友们所遇到的疑惑给大家讲一下原因。

 

1. 第一种影响口感的因素。

首先，茶叶都是真的，这点肯定没问题。如果不是你亲眼看着从鲜叶采摘到制成毛茶的整个过程，有可能茶农会用小树或台地茶来冒充古树茶，卖你古树茶的价格，这种情况很普遍。尝茶时的确是古树茶，但压饼的时候却是台地茶，或者说尝的时候是好的压饼是茶的，以次充好这种情况口感到什么时候也不一样。

 

2. 第二种影响口感的因素。

即便你尝的和压饼的是同样的茶叶，再经过蒸汽熏蒸后压成茶饼，尤其是喝刚压出来不久的饼茶时口感与喝毛茶时差别很大，这是正常的。因为，你喝为蒸压的毛茶时，虽然青草味重一些，但是毛茶的香气、鲜爽度都非常好，再加上是散茶，冲泡是茶叶内物质更容易释放，所以喝起来滋味很棒。由于，压饼的时候要用蒸汽熏蒸几分钟后再开始压饼成型，所以，毛茶在蒸汽熏蒸的过程中吸收了大量水分，再加上瞬间的高温使新压出来的茶饼在喝的时候口感水气重、绵软乏力、香气也不好、鲜爽度也不好、滋味比起毛茶大打折扣，这种情况属于正常现象。这时你需要把新茶饼放至三个月至半年后，等茶饼的水气完全退净，你再拿一饼出来喝时你会发现不但又恢复了之前喝毛茶的那种滋味，而且跟比毛茶时好喝很多青草味没了、滋味更纯净了。

 

3.第三种影响口感的因素。

（1）、是人为因素造成的口感差别比如：老板在给你泡茶尝茶的时候会给你不断的说这款茶的滋味如何如何，不时的会问你有没有感受到这种滋味，潜意识的有一种带入性贯穿在你尝茶的过程中，这也是一种口感差别的因素之一。

 

（2）、在你尝茶的时候有些老板会故意加大投茶量，再加之一些泡茶的手法和技巧，会把一些不怎么样的茶叶泡出好喝的滋味来。这种情况肯定会导致口感有差别，到茶山买茶最好还是根据自己平时喝茶的习惯和泡法来自己泡着尝。

 

（3）、就是自己本身的因素，自己本身平时就没有一个好的品茶习惯或喝茶时太随意，比如：不讲究水质，用普通自来水泡茶、不在乎水温的问题，温度过低的水是泡不出好喝的茶的、投茶量的问题、泡茶手法的问题都会影响茶的口感。不过这些因素是可以避免的，只要你买的茶没有问题，泡茶的习惯可以慢慢养成，手法可以慢慢练习，找到适合自己口感的冲泡方法及投茶量就OK啦！