随着普洱茶消费人群扩张、北方市场的崛起，以及普洱收藏与投资市场持续调整等多重因素，熟茶作为更易消耗的健康饮品，越来越受到市场的欢迎和企业的重视。

 

普洱茶趋于品饮化大众化

普洱熟茶的定义来源于2008年国家颁布的《GB/T22111—2008地理标志产品普洱茶》，而其加工工艺却是在上世纪70年代就已经确立，并从上世纪80年代工艺成熟以后，拉开了云南普洱熟茶发展的序幕。

 

从2017年“天猫双11”茶行业数据统计结果中可以看到，在所有茶类单品热销排行榜中，普洱熟茶异军突起，占据该榜排名第一的位置。而行业龙头企业大益的线上店，其单品销量前五名中，就有4款为熟茶。这些数据，也侧面说明了普洱熟茶在消费市场的强劲动力。

 

这几年来，熟茶的“提速”发展，大家有目共睹，越来越多的熟茶品牌竞相亮相，越来越多的普洱茶企改变“重生轻熟”的策略，将熟茶纳入长久发展的战略规划中。加大在熟茶产品线上的研发、投入与市场培育。

 

毫无疑问，普洱熟茶正在重新回归业界关注的焦点位置，业内对熟茶升级发展进入更为理性的思考，亦或是更为深切的期待。那么，到底是什么在驱动普洱熟茶加快升级发展呢？一些做得好的熟茶企业，正在从哪些方面发力？

 

聚焦品质，重塑消费者对熟茶的印象

 

如今的消费者，更加注重产品的健康、营养和安全。

 

然而以往消费者对熟茶品质大都有着片面误解，认为熟茶用的是下脚料，是廉价茶，这几年，茶企也意识到这点，需要重塑消费者对熟茶的印象。

 

好品质首先离不开好原料。澜沧古茶依托景迈山茶园优势，并坚持原料仓储建设，润元昌构建千吨级原料库存基地，着力熟茶产品的长线发展，一些企业侧重将优质原叶作为熟茶基础，并有着严格的筛选标准，像五正熟茶、巅茶、云元谷等不少企业用的都是勐海核心茶区的原料。

 

专业做熟茶的五正熟茶，一直重视对于源头的把控，其熟茶产品的原料来自于勐海核心产区，今年还携手勐海庆阳茶业有限公司深度整合产业链，后者在老班章核心产区、勐宋核心产区拥有10000余亩优质普洱茶原料基地。

 

“五正熟茶不怕比，欢迎PK”，五正熟茶创始人、云南七子投资集团有限公司总裁李亚全在与兴茶君交流时，多次提到五正熟茶对于品质的专注，对于原料有着自己的一套严苛的的选料标准，从根本上保证熟茶的优秀底蕴。

 

在他看来，熟茶行业一直是有标准的，正是因为有标准，他觉得这个行业才更有机会做大，做强。

 

所以标准是熟茶发展最基本也是最重要的东西，生产有标准，品质好坏有标准，消费者购买选择也就有了相应的标准，只有这样，熟茶行业才能市场化、品牌化、专业化。

 

通过技术概念输出，强化自身专业性

有人说，熟茶是一门技术活，没有金刚钻，不要轻易碰熟茶。这话有些道理，熟茶自上世纪80年代工艺成熟以后，从此拉开了云南普洱熟茶发展的序幕，行业人也深知，熟茶比生茶难做，且风险更高。

 

也正因为如此，技术，对于熟茶企业来说，也是自身的“秘籍”，虽然各家有各招，但不管怎样，越来也多的茶企倾向于在技术方面进行积累与投入，并在技术层面上进行概念输出，打造自己的标签与传播属性。

 

在今年广州春季茶博会上，一些熟茶创新技术的发布，引发业界强烈关注，而这些技术转化成果也正式大力推向市场。

 

像巅茶“天脉”技术，最大限度的保持了古树熟茶的茶气与香气，打开了普洱熟茶的古树纯料发酵制作的新局面，更是巅茶对熟茶领域深耕的又一讯号。

 

润元昌也在今年广州春季茶博会期间举办了“润活”发酵技术发布会，基于“润活”发酵技术的新品蓝铁首次登场，为熟茶制作注入新活力。

 

而这些年，云元谷推崇的“大发酵”技术，构造了从鲜叶的甄选到成品上市的全面系统化发酵技术，强调让茶人感受到纯料熟茶的醇厚茶韵。

 

五正熟茶在短短两年内，其茶品能被高端市场认可，其中之一，也正是因为其背后有着一个16年的技术积累、专业性强的技术团队，并全程使用“363普洱茶审评法”跟进指导生产，保证产品品质的稳定。

 

这些企业正是通过技术创新提升产品的品质、保证产品品质的稳定性，并以这样的方式，来强化企业的专业化与创新感，这对于后续抢占市场，是非常有利的。消费者可能不需要知道你这个技术背后的原理与故事，但至少知道你的在技术上塑造的概念，通过技术概念输出，来强化自身的专业度，形成差异化，快速抢占消费者心智。

 

一些业内人士也认为，正是由于技术的逐步成熟和企业对熟茶品质的重视，消费者对熟茶的喜爱和追捧，以及整体口碑的提升，正在成为现实。

 

走品牌之路，打造鲜明而清晰的辨识度

茶企在生茶领域的竞争，最终多以原料优质取胜；而做好熟茶，则对企业的专业技术实力、资金实力与工艺水平有更高的要求，换句话说，竞争门槛更高，而这点，更具有构建品牌壁垒的价值。一些熟茶企业也正是看中了这点，在品牌建设之路上也是全力以赴。

以其“专业、专注、只做熟茶”的定位，五正熟茶迅速引起业内广泛关注，其品牌建设与传播传层面，也是从深度与广度进行了差异化传播。不论从深度还是广度上，都与受众建立了强关联的联系与沟通。除了线下的品鉴会，其既有在专业媒体上强化专一、专注的品质与品牌特质，也在飞机上的杂志上《中国民航》上刊登广告，面向高端消费人群进行有效沟通，也为品牌形象的高端化增添了有力注解。这一系列的传播的过程，就是五正熟茶品牌不断落实，不断强化的过程。

 

另一家专注熟茶领域的品牌——巅茶，继上一次，其“如锦”荣获“2018春季中国（广州）国际茶业博览会唯一指定纪念茶”称号后，今年秋季，巅茶“和悦”又荣获“2018秋季中国（广州）国际茶业博览会唯一指定纪念茶”称号，2018春秋两届茶博会唯一指定纪念茶均为巅茶所包揽。不仅是提升了自身品牌影响力，也让业界看到不一样的熟茶行业新气象。

 

而如云元谷这样的专业熟茶制造商，通过持续参加全国多场专业性的茶博会，与当地经销商一起组织熟茶专场品鉴会、主题茶会等方式，不断地向消费者传递品牌形象与产品特质。

 

熟茶面对的是大众品饮市场，面对的是广大的消费型茶客，可以预见，熟茶企业越来越重视品牌的力量，并寻求差异化的突破。已具备相当综合实力的普洱茶企如大益、五正熟茶、中茶、澜沧古茶等已先期进入熟茶赛道，而巅茶、云元谷、润元昌等企业也积极在产品、技术、服务等领域寻求创新突破，实现品牌升级。

 

普洱熟茶的消费品饮价值重新被市场认可

现如今，无论是普洱茶市场的理性回归，还是喝茶养生的意识被人们逐渐认可，都为熟茶的兴起提供了先决条件。卫生、安全、标准化的熟茶产品，会引来更多的消费者，使得熟茶成为大健康时代的主流饮品之一。

 

普洱熟茶作为茶叶重要的品类，在这短短几十年的发展种，经历了不少动荡曲折，市场现在逐渐升温，市场上也涌现了一批不断创新的熟茶品牌，熟茶的消费品饮价值重新被市场认可，接下来，熟茶升级发展或将对普洱茶行业格局产生深刻的影响。