泡白茶前要洗茶吗？会把白毫都冲走吗？
大家都知道，泡茶前通常要洗茶。
但白茶遍布白毫，这都是精华，洗茶会不会反倒把毫毛都冲走了？
这个问题的情况比较复杂，茶小妹需要分类讨论，大家看完后就会懂了。
白毫是什么？
在分析泡白茶要不要洗茶前，相信会有茶友不知道白毫是什么。
由于白毫主要影响着人们对于白茶要不要洗茶的看法，所以茶小妹先给大家说说白茶上的那一层白毫。
仔细观察白茶茶叶，你会发现有些茶叶表面覆盖着一层白色的茸毛，这就是白毫。
白毫本来生长在白茶茶叶上，因为白茶在制作时不经揉捻和杀青，所以白毫能够完整地保留下来。
别以为白毫只是用来卖萌的，其实白毫有实际用途。
白毫富含氨基酸等营养物质，可以用来提升白茶的鲜爽度，使茶叶散发着馥郁的毫香，口感更加丰富饱满。
白毫虽然好，但是被水冲泡后很容易就会与茶叶分离，漂浮在水面上。
所以有人提出，虽然茶叶通常都要洗茶后才能喝，但白茶应该得到特殊对待，不然就会把白毫都冲走，影响白茶的味道和营养价值。
为此，白茶该不该洗茶这个问题应视具体情况而定。
大家接着往下看就会懂了。
新茶需三思
人们不愿意在喝白茶时洗茶，是因为觉得洗茶会把白毫都冲走。
那么，什么样的白茶白毫多呢？
按品种来说，白毫银针、白牡丹在春天的采摘期比寿眉要早，且原料大多是一芽一叶和一芽二叶，整体上比一芽二、三叶的寿眉要娇嫩。
所以一般情况下，白毫银针和白牡丹表面上覆盖的白毫比寿眉的白毫多。
寿眉白毫少，洗茶不会影响茶叶质量，但可以加速茶叶内物质在水中的析出速度，使茶叶更香醇。
白毫银针和白牡丹不然。
白毫银针和白牡丹布满更多白毫，原料更鲜嫩，在口感上更重视“鲜爽”二字，所以白毫对它们来说很重要。
为了保留尽可能多的白毫，新制的白毫银针和白牡丹在冲泡时可不洗茶。
如果大家担心茶叶不够干净或者激发不出精华物质，可在洗茶时缩短出汤时间，这样做既可以清洁茶叶，又能够提前湿润茶叶。
老茶必须洗
在洗茶这个问题上，新茶需要谨慎对待，但是老茶不必多想——要洗。
老白茶经多年存放，茶叶内物质早已进入了睡眠状态。若不提前洗茶，茶叶内物质释放的速度会很缓慢，影响口感滋味
洗茶像是一场热身运动，可提前让老白茶醒过来，做好准备，加速物质在茶汤里释放的速度，老白茶不至于淡而无味。
洗茶后的老白茶，冲泡时物质快速与水融合在一起，释放出茶香、药香、陈香与枣香四种滋味，给各位茶友呈上一场美妙独特的品茶体验。
总结
泡白茶前要洗茶吗？会把白毫都冲走吗？把白毫都冲走怎么办？
如果说大家看这篇文章前还存有疑问，现在已经懂了吗？
泡白茶前，高质量的新白毫银针和新白牡丹可不洗茶，保留茶叶鲜爽度；但是老白茶需要洗茶，这样才能让茶叶更醇厚香浓。
以上内容为茶小妹个人观点，若大家有不同意见，可以在下方留言，您的宝贵意见是我们不断进步的动力！
相关推荐阅读
栏目导航