韵感不足?是茶出了问题,还是泡法出了问题?韵感不足?是茶出了问题,还是泡法出了问题?
喝茶之后,茶汤给喉咙带来的感觉,例如得以滋润,解除紧箍的干涸感。因此韵感一向最受茶友青睐,对于较资深的老茶客来说,韵感是他们品评茶叶优劣的重要条件。如果茶没有韵感,咽下茶汤后,所有感觉完全在口腔内就结束了。但是很多人却不知道韵感是怎么产生的,自己泡的茶没有韵感,是茶出了问题,还是泡法出了问题?主要影响韵感的因素主要有一下几点:
茶叶树龄
茶叶来自树龄小或者是营养不足的土地,要通过人工的肥料来补充成长,这类茶树上的叶子制成的茶品,自然做出来的茶韵就会很单调。
雨水茶
雨季来临,水份自然是非常充足的额,茶树的树根含水量就会增加,茶叶的生长会很快,但是茶质就被稀释了,茶滋味就自然比较“薄”了。这就是为什么“夏茶”都是不受欢迎的原因,没有丰富的韵味,茶滋味非常的平淡无味。
不良的制作工艺
普洱茶要得要迅速得到好的滋味,生茶可以延长萎凋的时间,而熟茶可以通过加重渥堆发酵的程度来得到。这样做出来的茶短期内是非常鲜香的,熟茶也有醇滑的感觉,但是不经存放,过早的释放了茶质的能量,使得茶叶后期的韵味表现丧失。老普洱茶的风韵依赖其自身的自然陈化,后续的酵素作用是至关重要的。
不当的仓储
糟糕的仓储条件将直接影响茶韵的表现,空间杂物堆积、空气异味浑浊,久之茶叶就感染了这些杂异之气,而降低了品赏时美韵感受。但更重要的是,收藏的空间如果湿气太重、温度过高,虽然茶叶的陈化速度加快,但是茶质会受到影响,不但有一股特殊的仓味,取代了茶叶原本的真性气息,而且在冲泡过程中,茶汤偏薄带水味,滋味呆板而少变化,这样自然不是好的茶韵表现。