近些年，随着城镇人口持续增加、消费场景不断迭代，“改变”与“创新”的呼声充斥于各行各业。于茶行业而言，小罐茶、茶里、喜茶等行业创新先行者获得第一波红利，后来者又将如何补位分享创新红利，实现弯道超车？

 

11月22日晚，由中国茶业商学院、广东省茶文化促进会、广州茶文化促进会主办，广州国茶荟文化策划有限公司承办的“创新中国茶——2018年度论坛”于广州琶洲国茶荟落下帷幕，知名财经评论家叶檀女士、国茶实验室创始人罗军先生、茶里创始人谭琼女士、小罐茶创始人杜国楹先生等大咖在现场发表了精彩的演讲，共同探讨并展望茶产业的未来发展，为处于市场变革期的茶行业强化了市场信心、打开了创新思路。

 

广州茶文化促进会会长黄波先生为本次论坛致辞开场

 

聚焦产业创新 四方会面，突破传统思维的桎梏

诚如中国茶业商学院执行副院长欧阳道坤先生于论坛开始时所述，创新是人类永恒不变的话题。21世纪，随着移动互联网的兴起，人们的生活方式逐渐开始被改变，中国茶也在创新的狂流中不断挣扎、前行，本次论坛聚焦产业创新，立足行业现状，探讨中国茶创新之路。

 

中国茶业商学院执行副院长欧阳道坤先生致辞

 

知名财经评论家叶檀女士认为，中国茶依旧处于小农经济和无标准的阶段，严重阻碍了行业的发展，因此，如何从小农经济转变为农场等具有工业属性、股权属性的规模化“组织”是从业人士需要思考和解决的首要问题。

 

知名财经评论家叶檀女士发表演讲

 

国茶实验室创始人罗军先生借用喜茶和奈雪的茶作为案例，向现场业界人士阐述了他的观点，他总结道，2016年底，饮品店数量41万家；2017年底，饮品店数量44万家，增幅6%；增幅超过84%的餐饮品类。截止到2017年底，饮品市场规模约2000亿，占4万亿餐饮市场的5%。对此，罗军先生认为，在后工业时代，随着喜茶、奈雪的茶等新兴茶饮品牌的迅速崛起，喝茶的语境开始发生了变化，为传统的茶行业注入创新活力。

 

国茶实验室创始人罗军先生发表演讲

 

茶里创始人谭琼女士表示，在中国做茶叶品牌的门槛很高，但目前市场从业门槛较低，这中间存在巨大的认知偏差，需要更加强大的知识体系与逻辑作为支撑。

 

茶里创始人谭琼女士发表演讲

 

备受业界关注的小罐茶也首次在行业公开了它的思路与轨迹，小罐茶创始人杜国楹先生介绍，小罐茶沿着把复杂的中国茶做简单、把传统的中国茶做时尚、把繁琐的品饮变简便，以及把产地品类思维导向品牌思维的思路，开启了茶行业的标准化、品牌化、年轻化。

 

四位嘉宾观点鲜明，不仅分享经验也陈述痛点，整场论坛既有茶业市场战略高度的思考与探讨，也有中国茶市场、营销、产品等创新战术的分析，具有很强的前瞻性与实用性。

 

跨界无缝切换 深入探讨，共话行业标准化建立

一直以来，茶产业都重生产轻市场，且行业标准混乱不清晰，造成茶产业“大而不强”的现状，早先也有业内人士指出，须从企业规模、综合实力、专业分工、供应链体系等方面打破枷锁、加强创新。

 

建立行业标准虽不是一朝一夕的事情，但也迫在眉睫，在论坛现场，兴茶君也听到场下的一些听众在感慨： “买茶的选择成本很高，且没有统一标准来评估其价值，作为消费者不知道如何选择，也不知道自己买的茶值不值这个价。”

 

这是行业标准缺失的具体表现，进而导致市场鱼龙混杂的现象屡见不鲜。在论坛现场，杜国楹先生表示，小罐茶团队一直在用市场的角度寻找中国茶为什么没有品牌、没有价格？最终的答案便是，缺乏行业标准。对此，小罐茶以统一的标准简化消费者的认知，进而建立相对的标准。据杜国楹先生在现场透露，截止2018年11月，小罐茶全国门店约650家，销售额突破20亿元，实现营收10亿元。

 

事实上，在行业标准健全以后，才能在高强度的竞争中，加快行业进化，并诞生行业龙头企业、头部品牌。对此，叶檀女士也认为，当茶行业的工业化与标准化逐步完善之后，未来也会出现类似蒙牛、伊利这样的企业。

 

中国茶既是国粹，是文化，也是消费品，那么，按照消费品的逻辑来思考，便应该以消费者为导向，建立健全的行业标准，进而促进行业迈入标准化、工业化的快速发展之路。这一点我们也可以从乳制品行业、养殖业、食品行业等行业规律去借鉴、研究和思考。

 

升级迫在眉睫 开放思维，探讨品牌建设之路

长久以来，中国茶的软肋在于品牌，瓶颈在于市场。加速茶产业品牌化进程、推动行业市场化运营，是中国茶走向世界的必由之路。

 

诚如杜国楹先生所说，消费品思维是做强做大中国茶的唯一路径，而伟大品牌的使命是为了服务消费者，为消费者解决问题，并提供品质保障。这一点我们从各类消费品中都可以看出，买一瓶牛奶，我们不需要考虑奶源、食品安全等一系列问题，只需要选择品牌、相信品牌，让消费者选购无门槛。

 

作为业界年轻化的代表案例之一，茶里一直致力于三角袋包原叶袋泡茶与年轻消费市场，谭琼女士也认为，中国91％的喝茶人群为大众型，他们把茶当做一杯有味道的水，是在特定环境下的情绪调节剂，他们对茶的专业知识完全无感。

确实，作为大众消费者而言，选购成本越低、越容易理解的产品，才是人们乐于购买、乐于消费的产品，这也是新式茶饮能够快速崛起的一个原因。消费者在选购新式茶饮的时候，不需要去考究“四季春”的由来，也不必知道点的是什么茶，只需要根据自己喜好对品牌、产品、口感等进行选择。

 

主办单位与承办单位代表合影留念（从左到右：黄波先生、刘仲华先生、李广韬先生）

 

透过这场论坛让我们看到，如今，关于“中国茶创新”的呼声越来越高，推动产业健全标准化、完成工业化，并进入品牌化的进程也迫在眉睫，我们也期待，市场规模达3000多亿以上的茶产业能够出现体量占比10％以上的头部品牌。

在接下来的市场竞争与品牌塑造过程中，以创新为主导的品牌、营销、产品等都将成为行业进一步洗牌的关键要素。正如中国茶业商学院院长刘仲华先生在论坛综述里讲到，创新是中国茶未来发展的主题，产品的创新正在不断迭代，营销的创新才刚刚开始，一、二、三产的业态创新将是万亿茶产业的突破口。他也希望更多的跨界人士参与到茶的创新队伍中来，以自信的态度和跨界的思维，共同把中国茶做大做强，最终实现中国茶复兴之梦想。