大红袍成为“国茶”，大红起来，和武夷山人用心善待是分不开的。山人种之选择佳境，管之认真科学，制之工艺独到，泡之讲究功夫，品之入定静心。

 

种之优越佳境。国家批准的《地理标志保护产品》的文本中，认定武夷岩茶产于“独特的武夷山自然生态环境”。其实明代学者徐火勃等早就说过：武夷山具“灵秀之气”、“土气宜茶”。现代茶叶大家吴觉农、林馥泉、王泽农、张天福等在武夷山办茶场、研究所时则通过实地考察、科学测定出它“宜茶”的根据，包括地形、生态、土质、温度、雨量、湿度、日照、云雾等因素。此境乃上苍所赐，非人力可为的。大红袍立于其最佳之境，“臻山川精英秀气所钟”，自然“品具岩骨花香之胜”。

 

管之认真科学。古今武夷山人视岩茶如珍宝。古时茶园必用石头垒砌围护，甚至单株之茶也围筑成盆景。每年必定要下挖土、平山、锄草三道工夫，那时没有化肥，只靠填客土、盖绿草以提高地力；有虫时只用山中草药喷洒。如今随着茶园面积扩大，产量提高，过去那些办法是很难行通了。但茶农在施化肥、喷农药时，大都讲究科学，特别是对大红袍等极品茶园的管理更是慎之又慎。他们增强了精品意识，不盲目追求产量，所以一年大多只采摘一次，多则二次，以提高青叶的内含物，保护茶树良好生长；科学施肥，以减少化肥、农药残留。可以说武夷岩茶大红袍是环保、生态、卫生、放心的饮品。

 

制之工艺独到。武夷岩茶，特别是大红袍制作工艺复杂，时间冗长。传统的工艺有倒(也叫晒)、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等十多道工序。关键人物青师傅要会“看青做青”、“看天做青”，这是电脑也难以为之的。所以其工艺被列为首批《国家非物质文化遗产名录》。

 

随着产业化、集约化的发展，如今大多已改用机器制茶，但是其机制原理仍是和传统工艺是相承、相通的。所以说武夷岩茶大红袍传统制作工艺被国家列为首批《非物质文化遗产》，是当之无愧的。这是武夷山先民集体智慧的结晶。

 

泡之讲究功夫。大红袍作为典型、传统的武夷乌龙茶之珍品，其冲泡方法采用的是功夫茶艺。既富于文化内涵，又有观赏艺术价值。对此，《武夷茶艺》已作了挖掘整理。

 

喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。