泡茶人人都会，但是想要把茶固有的色香味充分的冲泡出来也不是件容易的事。同样的茶叶，不同的冲泡方法，泡出的茶汤效果也有很大的不同。—红茶—

 

注意时长和水温

红茶，冲泡时茶量一般控制在3-5克。首泡的浸泡时间约为3-5秒，然后快速出汤，将剩余在盖碗中的茶沥干，避免影响下一泡的口感。

 

坐杯的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。

 

泡制红茶有没有时间限制呢?红茶是泡的时间越久越好吗?这些问题对于喜爱红茶的人是一定要了解的，泡制红茶的时间并不是越久越好，但也不能太短，只有把握好时间才能让红茶的功能更多的发挥出来，而且泡制的时间长短也与所用的水量与茶叶量有关，以不影响红茶的营养为准。

 

时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。不是说红茶越泡越健康，对于各种茶叶来说都有一个时间的限制。叶小而细嫩的红茶一定要冲泡时间恰到好处，才能清汤香气、口感香醇。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。

 

　—普洱茶—

重点在洗茶

都知道普洱茶冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。

 

至于冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

 

一般冲泡普洱茶常用的时间标准是：第一泡在开水冲入后快速倒出来(洗茶)，洗茶可以唤醒茶叶;第二泡冲入滚开水后浸泡15秒即倒出茶汤来品尝，当然必须依照个人的口感来适当延长或缩短时间……第四泡以后，每增加一泡即增加15秒的时间，以此类推。

 

冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。

 

喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。