在冲泡茶叶时，常常看到茶汤中漂浮着很多茸毛。

 

附着在茶叶上的称之为茶茸，而漂浮在茶汤中的则称之为“茶绒”，二者有重要关联，但因环境的不同，叫法也就不同。

 

茸毛多附着嫩叶或嫩芽上。附生于新梢之心芽及嫩叶的背面，当新梢成长，幼叶成熟时，茸毛即全部脱落，故在成叶背面看不到茸毛。

 

通常对于新生茶来说，头几泡，茶汤不透亮，绒毛多的茶叶多半茶叶品质不差，而对于茶绒特别多，茶汤又比较浑浊的话，茶品质不会太好。

 

还有一种情况是，茶汤茶绒不多，但茶叶品质也非常好的，比如临沧的冰岛，易武的薄荷塘，汤中茶绒就很少。

 

冰岛茶

像冰岛头几泡茶汤虽寡淡，但也会透亮；薄荷塘虽芽头不少、毫多，泡出来茶汤偏黄浓，但细观察汤中漂浮的茶绒较少，且不浑浊。这类茶即便茶绒较少，但其品质也是非常好。

 

薄荷塘

而对于老生茶来说，茶毫上的茶茸大部分随着陈化时间，或脱落或相互转化融于叶体本身为一体，已不再呈现单一固物状存在。因此，泡出来的茶汤，不论是头几泡，还是后面几泡，大多数情况下已经看不到汤中漂浮的茶绒了。能用眼直观明显的看到则是茶汤颜色及深浅变化，浓稠还是清淡，浑浊还是透亮等情况。

 

因此茶绒可作为大部分茶区普洱茶茶质的一个评价标准，但却不以绝对来判断茶叶品质好坏，乃至优劣！因为判断茶叶的好坏与否，必须得细分到每个茶区每一片山头，甚至哪一片茶园里的茶；其次是制作工艺如何，储存环境及陈化时间等条件和情况都要综合考量。