在世界茶源云南，除了茶友熟悉的班章味、冰岛味山头普洱茶，还有一种普洱味，你既熟悉既陌生，它就是云南岩茶。

 

什么是云南岩茶呢？从字解，岩茶，是指采用生在石缝间的茶树采制的茶品；云南岩茶，在茶界特指按照普洱茶工艺精心打造的岩茶系普洱茶制品。

 

《茶经》云：“茶者，南方之嘉木也……其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”在大美云南，虽多山多水，但是，就茶树生长的环境来看，云南少有岩茶。

 

据我们所知，在云南普洱茶三大原产地，就生于石缝间的茶树，临沧茶区为数最多。其中，以邦东岩茶、马台岩茶为主，凤庆古墨有部分岩茶。其次，是普洱茶区，该茶区以景东岩茶为主。版纳茶区，末之，版纳岩茶，也就是早期茶界文化学者徐亚和先生提出的“石介茶”。

 

“上者生烂石”，就三大产地的岩茶品质来看，云南岩茶上上者要数临沧岩茶中的邦东岩茶。“同样的岩茶，不一样的味道”我们可以用这句话加以区分邦东岩茶、马台岩茶。

 

云南岩茶有什么特别之处呢？古农茶业掌门人岩文如是说，云南岩茶，奇于茶石相生，茶以石眠，石滋茶荫，花香浓郁，岩韵天成；妙在历经岁月沧桑，葆持着古树茶的傲然风骨，散发出高雅脱俗的山野气象。

 

此外，云南岩茶其韵根据山场不同，分为奇韵邦东和妙韵马台。其中，奇韵邦东三奇，一奇：根深叶茂的古茶树与岩石混生共存；二奇：高山海拨，奇山险峻，云遮雾罩；三奇：岩野花香，爽口甜美，滋味醇厚。妙韵马台三妙，一妙：原料妙，石头缝里长出来的古树茶；二妙：工艺妙，全手工、全程不落地核心工艺；三妙：泡法妙，独创奇妙冲泡法。