小茶清，很感谢有今日头条这个平台和大家分享普洱茶知识！

 

我们的原则是：不吹嘘，不讲故事，不刻意美化，不贬低别人，只是客观实际地分析交流普洱茶知识。

 

很多天以前，一个浙江的茶友“风行万里”给小茶清发来了一款普洱茶的图片，并且问了一个问题:“包装上就写着易武正山茶，其它的啥也没有，我想知道这为什么叫易武正山呀，是易武哪里的茶叶呀，品质怎么样？”

 

“易武正山”，喜欢普洱茶的茶友对这个名字不会陌生吧？可是，你知道易武正山是个什么山吗？

 

其实，“易武正山”并不是一座山，是茶商创造出来的概念，以此来标示自己的茶是正宗的易武茶。可以说，它是整个易武茶区的泛称，与正山小种的“正山”有异曲同工之妙。

 

业内有一种说法，易武正山其实是一个误会的结果：台湾的茶人在90年代中后期到易武做茶，易武有一个山头叫做郑家梁子，人称“郑山”或“易武郑山”，传来传去却变成了“易武正山”。后来这个说法越传越广，成了正宗易武茶的代称。

 

但到了今天，易武茶早已名声在外，易武一些名山大寨，也不再笼统地自称“易武正山”了，而是用更具体的寨子的名字，例如：刮风寨、薄荷塘、弯弓、铜箐河。只有一些不太知名的茶区，才继续沿用“易武正山”的说法；或者一些外地仿冒的茶品，盗用这一说法。

 

易武茶农小杜告诉小茶清，当地所谓的“易武正山”主要是指易武街、三合社村、田坝村、易比村一带，但现在也有一些客户要求他们在饼纸上不要用“易武正山”，而是用具体的村名，例如“易武易比”、“易武三合社”。

 

易武海拔在680-2023米之间，大家平常听到的多是易武的七村八寨，所谓的“七村”是指麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、张家湾村；“八寨”是指刮风寨、丁家寨、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼撒寨、新寨。

 

所以，现在标明“易武正山”的茶，可以说是鱼龙混杂，其中有一些茶还是不错的，但也有很大一部分是滥竽充数、以次充好的，甚至是易武以外的。大家在选购易武正山茶的时候，一定要注意分辨哦！

 

说完易武正山，我们在回来看看茶友“风行万里”这款易武正山。专门请教了专门做易武茶10多年的一位谦和的王老师，以下是老师的分析：

 

这款茶从叶型上来看（易武以大叶种居多），的确是易武茶区的，易武茶区的转化是非常快的，这款茶的汤色也比较符合。

 

但是没感觉这款茶有多大的树龄，更像是易武街边的小树乔木茶，采摘都比较标准的，易武的古树都采摘一芽三叶到一芽五叶的。

 

这款茶很明显属于机械杀青的，一般古树茶都是手工杀青的。机械杀青的茶叶，表面比较均匀一致，很少红变，几乎没有糊点。而手工杀青的茶往往有较明显的红变和糊点。

 

当然，这些都是个人观点，以上只是就这款茶的分析，并不是说手工杀青一定比机械杀青好，机械杀青和手工杀青各有优劣，无所谓对错。关于杀青等工艺，咱们以后再专门讨论哦！