很多刚接触普洱茶的茶友，可能都会纠结“选饼茶还是选散茶”。同样的原料，散茶的条索更完整、冲泡更方便，而饼茶体积小，便于存放。

 

二者各有优势，实在不知道买哪种好，那先明白同样的原料紧压茶和散茶之间区别，方可根据自己的实质需求选择合适的。

 

普洱茶的核心价值，体现在久存之后汤感更饱满，滋味更醇和。此时存饼茶就比较占优势了，因为压得比较紧，叶与叶之间的空隙小，与空气接触的面积窄，所以转化更慢，能够更好的进行普洱茶的后发酵环节。

 

散茶由于茶叶之间空隙大，与空气接触面广，因此它转化的比较快。在新茶初期，散茶的水汽、燥感退的都比饼茶更快，而青味退散的要比饼茶慢，这是为什么呢？

 

散茶经过杀青、日晒，再存放一段时间就可以成为商品，进行交易。而饼茶还要经过机器或石磨蒸压成型。

 

在压饼的过程中，要将原本已经晒干的干毛茶再次用蒸汽蒸软，蒸压的时间为7~9秒（蒸软过程，时间过久茶叶叶底会出现糜烂状）。这个过程相当于对茶叶进行了二次杀青，可以让茶叶的青味退去很多，所以新制饼茶的青味要比散茶淡很多。

 

头三五个月喝，散茶会比较吸引人，而饼茶，存放三五个月后，蒸压过程中所产生的水汽褪一些，滋味汤感得到回归和融合后，饼茶的魅力会越发显现出来。所以，如果想要尝鲜散茶也没问题，不过记得新制毛茶不要贪杯。要久存，想感受普洱真正的魅力所在，还是紧压茶更适合。