滇绿即云南绿茶，国外又称之为“云绿”。在云南茶区，除了较为名气大的普洱茶和滇红茶两类茶之外，云南境内也盛产绿茶（即滇绿）和白茶（即云白）。就云南绿茶的主要产地来讲，滇绿多出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。此外，还有云南昭通大关翠华茶，昆明十里香茶，宜良宝洪茶等历史名茶。

 

滇绿的制作过程，简单来讲，云南绿茶是的制作工艺，先是从鲜叶采摘开始，鲜叶采摘较为讲究，以精选细嫩的一芽二叶为主。接下来，就是茶鲜经过杀毒、揉捻、烘干等工艺处理。由于高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿色，形成滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤色黄绿的特点。喝茶之后，茶水能从人体皮肤的毛孔中驱走热量，使人感觉身心俱爽。所以，在盛夏，口干舌燥，汗流浃背时，饮用一杯滇绿茶，便能生津止渴，消暑降温。

 

从茶叶分来上来说，滇绿属于绿茶，但是为什么部直接叫绿茶要叫滇绿呢？因为滇绿跟别的绿茶相比还是有自己的特点。

 

中国绿茶的种类特别多，我国主要产区为浙江、安徽、江西三省。绿茶依干燥方法不同可分为炒青、烘青、晒青三种。属于炒青的龙井、碧螺春、庐山云雾等。属于烘青的黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等。严格来说，滇绿和这些不好比较，但是滇绿既然是云南绿茶，且不说加工的工艺，滇绿最重要也是最大的特点，就是滇绿的原料，是云南大叶种茶，大叶种茶就是地域性非常明显的云南茶。

 

大叶种是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种。大叶种茶树春芽萌发期在早春，育芽力强，发芽密度中等，芽叶肥壮，色黄绿，茸毛特多，持嫩性强，一芽二叶百芽重平均153.2g。盛花期在10月上旬，结实率低，芽叶产量高，且内含物质丰富。云南大叶种茶树的代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。

 

“群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种。

 

“凤庆种”：以临沧市凤庆县为中心，主要分布在云县、永德、镇康、临沧、昌宁、保山、腾冲、龙陵、德宏等地。

 

“勐库种”：以临沧市双江县为中心，主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地。而制作滇绿最多的就是“凤庆种”。

 

滇绿与别的绿茶相比香气没有那么浓，滇绿的香气更内敛，但是也因为是大叶种的关系，滇绿比一般的绿茶相比更为耐泡！