这年头，带个“野”字的东西，总能和纯天然、无污染、高营养扯上关系，同时价格也随之高了起来。

 

在买茶的时候，不论线上线下，总能看到商家宣扬关于“野”的概念。比如某宝上“原生态高山古树野茶”、“野生老枞红茶”、“荒野老白茶”诸如此类的标签，或者茶老板们神神秘秘提起“野生”、“原生态”。

 

茶叶真的同土鸡土鸭一样，越“野”越好吗？

 

野生茶是什么？到底能不能喝？

 

野生茶是指没有被人类栽培驯化和大量利用的茶树，有别于人工培养，自然生长的茶树。

 

从目前的调查情况看，云南、贵州、广东、海南、福建、重庆、湖南等7个省均有发现，而且种类繁多，品种资源丰富，其形态、生境特征及优良标志性状明显。

 

但这样的茶树，可以直接用来制茶品饮嘛？

 

当然不可以！零星散布在山林中的野生茶，未经驯化，极有可能含有不明的毒素。盲目品饮会产生身体不适甚至轻微中毒（如发晕、冒冷汗，恶心、头疼等）。

 

既然真正的野生茶并不能直接饮用，那茶商口中的“野茶”，到底是什么？

 

拿市面上常见的野生老枞红茶、野放古树普洱和荒野老白茶来说：

 

野生老枞：常指武夷一带的红茶，武夷山四周的原始森林中遍布完整的野生古茶群落，其中优良的品种被发现后经过承包驯养，在采摘上有一定难度。

野放古树：指经过人工驯化栽培，但后期由于自然或人为原因被遗弃，长时期存在于天然林中与其他杂树混长的茶树。经过自然优胜劣汰数量不多，常见于普洱树种。

荒野老茶：和野放茶一样，荒野茶指的是在人工栽种后因缺乏管理自然生长的茶。因地域表达的差异，常用来描述福建一带的白茶。

 

因此，市面上常说的“野茶”，大多是放养的人工栽培茶树，充其量只能叫做“荒野茶”、“放养茶”。而不是真正的“野生茶”。

 

“野茶”喝起来有什么不同，老茶客口中的”野味“是什么？

对于老茶客来说，规范种植的茶园，虽然茶树营养丰富均衡，但茶汤滋味略微寡淡。而脱离人工管理的野放茶，滋味上更加浓郁，香气也更丰富，带上一些愉悦的自然韵味，因此受到许多老茶客的喜爱。

 

在这里，我们通过这三款常见的”野茶“来看看老茶客喜爱的“野味”。

 

野生老枞红茶：冲泡时有特殊的野花蜜香，含香内敛不失活泼，带些许木质香，又仿佛青苔味，回甘甜如蜜糖，且有清冽凉意汤淳浓郁。

 

野放古树普洱：生茶蜜香、花香袭人。入口片刻略苦过后立马转甜；口鼻腔被疏通，体感舒适。

 

荒野老白茶：茶汤入口稍有苦感，随后立即化开，转有米汤稠感，再生甜润，又带有荒林山野气息。整体滋味鲜醇爽口，富有层次感。

 

为什么商家纷纷标榜“野”的概念呢？

当然这样的好茶都是优良品种与高超制作工艺结合下的产物。但长期缺少管理的茶树长势参差不齐，品质上也良莠不齐。因此，用来偷换概念，标榜身价的茶也不少。

 

总之，”野茶“的香气滋味确实与众不同，但其中好恶因人而异，因此在选择茶的时候，不要被商家的宣传忽悠了，还是需要根据自身的喜好去选择。最重要的法则还是”适口为上“。