白茶是中国六大茶类之一，制法简单独特，不杀青不揉捻，只经过萎凋、干燥即成，尤其是有一点年份的白茶，效果更佳。民间一直流传着白茶“三年为药，七年为宝”的说法。白茶存放时间越长，其药用价值越高，所以白茶除了是很不错的饮品，近年来成为茶文化里不错的收藏品。白茶主要产自福建，为福建一个特产，而白茶的种类主要分为以下四大类。

 

白毫银针

白毫银针是白茶所有品种类的极品，有着“美女”，“茶王”之称，外形满披白毫，颜色又像白银，整体像针，香气清新迷人，汤色清淡黄亮，口感极好。

 

白茶的种类以白毫银针最为金贵，因其只用细嫩的芽头制作，所以显得弥足珍贵，但用来陈放收藏的白茶却未必就是银针最好，茶饼更容易保存。

 

白牡丹

白牡丹是因外形夹带银白色的毫心，似花朵，冲泡开后又像花开富贵，故称白牡丹。白牡丹为茶中的佳品，因为它需要摘取于大白茶树或者是水仙的短小芽梢上的一芽两叶。

 

贡眉

白茶在有些地方又被称为寿眉，是白茶种类产量最高的一个品种，大概占白茶的总产量的一半以上，只要是菜茶茶树的芽叶制作而成。

 

寿眉

寿眉采自与品种短小芽片和大白茶片叶制作成的，它基本上也称为贡眉，但贡眉的质量一般要比寿眉好些。

 

白茶的保存

若是作为个人存茶，不妨每种都有一定量。平日喝得最多的老白茶还是白牡丹和寿眉，偶尔也会见到老银针，不过都是价格不菲，既然没有图利预期，每一种都弄到才好玩。

 

白茶久存，还是推荐饼茶形制，一来节省空间，散白茶过于轻泡，压饼后更为省心，二来压饼可以大大减少长时间存储和偶尔搬动带来的茶品损耗（碎末）。

 

至于存茶地还是北方最为适宜，转化速度快，但到达同样效果时茶品内质损耗也少。私人存茶不用急功近利，慢慢来正好。