易武茶包括了易武老街周围，有三合社、田坝、易比、铜箐河、百花箐方向，三丘田、曼秀、落水洞、麻黑、刮风寨、茶王树，还有大漆树、杨家寨、丁家寨、薄荷塘、弯弓、白茶园、香椿林、张家湾，以及高山、曼撒、一扇磨等茶区。

 

在这些大大小小的茶区中，有古树茶，小树茶、台地茶、高杆、荒山茶、国有林等不同形式与不同品质的茶。

 

然而，易武韵到底是什么？

是什么造就了易武韵呢？

一是易武的自然生长环境条件。

即不同的大大小小茶区已经存在的环境，如温湿度、海拔、土壤、生长环境、树龄大小这些因素决定了茶品质，这是易武韵的基础。

 

二是易武独有的习惯性采摘方式。

相比勐海、临沧地区一芽二叶采的更长一些，一般会留到三至四叶，使得茶梗保留更多。

 

三是制茶工艺一定是滋味韵味呈现的重要环节。

茶梗留的更长也会一定程度上影响了炒茶时候的水分和温度，加之一些细节上不同于勐海工艺，叶底色泽和叶底气息也不尽相同。

 

易武有韵的好茶的叶底气息闻起来有木梗的味道，伴随茶叶本身的花蜜香气息，或菌香；

 

茶汤喝起来绵滑有劲，入喉时是有整体一团经过的感觉，并在喉咙留下一定味道和气息或舒服感觉。

 

有这种感觉，即使是空咽，也能有茶香和茶味。两者结合在一起就是易武的韵。