刚开始泡茶的时候，我们总会遇到一个问题“这个茶要放多少克？”

 

这种情况下，通常我们都会以茶艺师建议的投茶量为准。比如有个通俗易记得“三四七八”法则：正常大小的盖碗，大概110毫升来冲泡，投茶量绿茶是三克，红茶是四克，岩茶等所有的乌龙茶投茶量七到八克，熟普等黑茶也是八克。

 

这里茶艺师给出的建议投茶量，其实是从茶汤浓度的角度出发的，在这样的投茶量下，能得出大部分人均为适宜的茶味，不至于偏浓或是过于寡淡。在泡茶初期时，我们基本上都是按照这样的投茶量来冲泡的，为了使投茶量精确，往往还会借助电子秤准确量取。

 

在泡茶实践中，得到的反馈也确实如此，这样的投茶量得出的茶汤几乎是一般人都会喜欢的程度，而且效果比较稳定，新手也能快速上道。

 

在“正反馈”和大环境下，我们也很容易将之标准化，尤其是在现在多了很多便携的龙珠型制、“巧克力块”、小泡袋装等，更默认这样的投茶量。

 

而实际上，日常生活中泡茶场景、场合往往并不单一，而是多样的，这就意味着原先的投茶量未必适宜了，更需要因具体情况对投茶量灵活把握、有所调整。

 

实际上，投茶量并非一成不变

 

● 泡茶的场景不同，投茶量也需调整。

当几位朋友齐聚一起喝茶时，人数较多，则需要用容积稍大的主泡器，此时投茶量应随之有所调整，酌情增加；而当只有一二人使用小品壶喝茶时，也就未必需要常规投茶量。

 

● 看人泡茶，考虑喝茶人的浓淡偏好。

投茶是泡茶的前提，投茶量的多少关乎着茶汤的浓度，而实际上每个人对浓淡的接受度是不一样的。就好比江浙人所说的“微辣”和四川人的“微辣”是不一样的，显然四川人的“微辣”对于清淡的江浙人来说已可以达到重辣的级别。

 

当一起品茶时，主泡者应看人泡茶，考虑对方的浓淡口感偏好而有所调整，如果对方是喝茶年龄不高、女性、小孩等口感偏淡者，不妨酌情减轻茶量，尤其是泡生普、乌龙茶这类本身口感偏重的茶。

 

● 结合具体的茶品而定

前面提到“三四七八”法则是个好用好记的参考值，具体的还是需要看茶的情况。

 

最近泡一款烟熏正山小种时就有这样的体会，常规4g为宜，而放在这泡茶上却不适用，出来的茶汤却始终有些淡，当投茶量调整为7g，反而能将它的花香、桂圆香的特点很好的表现出来

 

同是白茶，白毫银针白牡丹和寿眉、贡眉的投茶量是不一样的；而乌龙茶新茶8g为宜，而老茶4g左右即可；同样，条索匀整的叶茶和碎茶也不一样，细碎茶叶的可溶物释出很快，冲泡时可稍减投茶量。

 

由上，我们可以看到投茶量有参考值，但并不唯一。泡茶时，重要的并不是多少投茶量，而是多少的投茶量能呈现最佳效果，不妨根据具体情况出发，再行选择适宜的投茶量。