古人云：“食不言寝不语”，在中国，吃饭和喝水发出声音在人看来是不礼貌的一种表现，但这条准则不适用于人们在喝茶的时候。

 

茶友们会发现，有些地方一些老茶友喝茶的时候，总是习惯啧舌或者发出“咻”的怪声，你不要认为这是一种失礼的行为，这种行为看似不雅观，却是品茶方法之一，这种方法被称为“吮吸法”。

 

具体操作是，把舌头两侧向内卷曲，同时深吸，茶汤吸入口中，吸时要发出一声“咻”的声音，也有人认为要“咻”三次，即连续吸三口才有冲击力。

 

为什么要用这种品茶法呢？

 

让舌头感受味道

这个动作简单，过程却复杂，当我们品茶的时候，最先让我们感受到滋味的是舌头，舌头上不同区域控制着不同的味觉神经，想要品出茶的味道，必须把茶汤吸入口中，并在整个口腔内滚动，才能品出茶味的层次，深入感受每一种味道。

 

大家可以伸出舌头，照照镜子，就可以看到上面有很多突起的小红点，味蕾就隐藏在这些突起下方。

 

味蕾由很多的味觉细胞组成，唾液中食物的味道从舌头表面的味孔进入味蕾，与味觉细胞接触。这些味觉细胞就通过电信号把这些感觉传到大脑，因此就感知了不同的味道。

 

让茶汤和口腔充分接触

用吮吸法喝茶，可以使茶水能在第一时间迅速打击整个口腔，再使茶的香气直接冲上上颚，传给嗅觉感官。这种品茶的方法可以让茶汤与口腔充分接触，让我们全面感受和辨别茶叶的滋味，品出茶最好的味道。

 

懂茶的朋友们都知道，茶的滋味有很多。要想学会品茶，不是一朝一夕可以实现的，是需要有学习的过程。

 

了解茶味的基本类型之后，平日里多采用这种方式去品茶，慢慢就能分辨茶中的细微差别，感受茶味的变化了。