中国素来有“礼仪之邦”的美称，中国人做事也十分讲究礼节。像用餐有餐桌的礼仪，待客有待客之道，饮茶自然也有茶礼仪。唐代颜真卿有“泛花邀坐客，代饮引清言”，唐代刘贞亮赞美茶有健身外，还能“以茶表敬意”。

   客来敬茶，是我国历来就有的民俗。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。时至今日，我们到一家去作客，主人都会先奉上一杯沏好的茶，然后再开始慢慢闲聊。

   敬茶是国人礼仪中待客的一种日常礼节，表达出对客人、朋友的尊重程度，还有主人自身的修养这对主人是十分考验的。俗话说：酒满茶半。倒茶时要注意茶不宜太满，以八分为宜。水温也要适中，以免太烫误伤了友人。

   敬茶的步骤包括嗅茶、湿壶、装茶、泡茶、请茶、续茶，这些步骤可根据情况做适当改变，但大体是如此。

   嗅茶：主客坐定后，取出茶叶，主动介绍该茶的品种特点，客人依次传递嗅赏；

   温壶：先将开水冲入空壶，使壶体温热。然后将水倒入各种茶盘中，清洗茶杯；

   装茶：用茶匙向空壶内装入适量的茶叶，切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。

   泡茶：要注意冲泡时的“凤凰三点头”，寓意三鞠躬以示欢迎；茶壶放置时壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开；回转斟水、斟茶、烫壶等，右手逆时针回转，左手顺时针回转，表示招手“来！来！来！”；若相反则表示挥手“去！去！去！”。

   请茶：茶杯应放在客人右手的前方。请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。当宾主边谈边饮时，要及时添加热水，体现对宾客的敬重。

   续茶：往高杯中续茶水时，左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，以体现举止的文雅。

   主人敬茶讲究礼节，喝茶客人也不宜太过失礼，要以礼还礼。要双手接过茶杯，并点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，不可牛饮。品茶的乐趣在于一苦二甘三回味，在主人得体的茶礼仪和娴熟的泡茶技巧下，品上一杯芳香四溢的茶，可谓是人生一大美事。