茶艺是对整个品茶过程美好意境的高度概括，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚与宗教结缘。茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择、创造等一系列内容。

 

茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。

 

今天小壶仙带你了解中国的国粹之一——茶艺

 

文人茶艺

文人品茗艺术。中国文人茶艺兴起于唐代，历经宋、元、明、清，代代繁盛，是中国茶文化的主导。文人茶对茶具的考究在唐时有二十四器，在宋有十二茶具，明后以壶、杯、炉注为四要，壶特重宜兴紫砂，杯重景德瓷杯，炉重惠山竹炉，注以汴梁锡制烧水器为优。文人茶特重泉水品质，清雅的绿茶类，须有优质泉水来表现，历来最闻名为无锡惠泉。

 

在泡茶技巧上，综有标准茶量，上中下投法、温壶法，注意水的烧开温度等四项。在对客人的要求上以客少为贵，五六即泛，七八谓施。在茶室布置上以“焚香、挂画、插花”为原则，在茶会举办上，提倡野外品茗，讲究茶筵布置，在人的要求上更重学养、人品及意气之相投，茶筵是文人茶艺重要活动，透过艺文活动与茶艺活动表现整体茶文化是文人茶之特色。

 

功夫茶艺

功夫茶品茗艺术。功夫茶艺是在潮州功夫茶的基础上发展起来的。潮州功夫茶是中国最具代表的茶叶品饮方式，它是在唐宋时期就已存在的散茶品饮法的基础上发展起来的，属散条形茶瀹泡法的范畴。过去功夫茶盛行于闽粤港台地区，现在其影响已遍及海内外。

 

少儿茶艺

少年儿童表演的茶艺。1992年初上海市黄浦区少年宫创办了“小茶人茶艺馆”在宋园、汪怡记、湖心亭以及市茶叶学会、市茶叶进出口公司的专家、教授指导下，小学员们学茶史、学茶艺操作、学茶文化，获得社会各方面的赞赏，而后茶艺活动发展到许多小学、中学。

 

茶碗阵

江湖茶艺。江湖帮会的茶碗阵，据说由古代斗茶发展而来，成为一种特殊的茶俗。这种秘密社会和江湖帮会进行的茶俗活动，相传始于明末清初。郑成功收复台湾，军师陈永华成立“天地会”，组织反清复明活动，台湾与厦门联络频繁，帮会人员使用一定的暗语互通信息，并在茶会中运用“茶碗阵”进行交谈，以确定彼此身份，此为江湖茶艺雏形。本不能算茶艺的“茶碗阵”由于使用者长期操作，动作熟练，日积月累，便形成了相对固定的饮茶程式。

 

历史上“天地会”、“三合会”、“哥老会”的茶碗阵都很有特色，而以“哥老会”的茶碗阵最具传奇色彩。四川的“哥老会”或者“哥弟会”也叫“四川袍哥”，虽然发源于四川但在云南、贵州、湖北、湖南、江西、广东、广西、陕西、甘肃等省都有流传，踪迹遍布全国。为什么叫做"袍哥"呢?据说"袍"字出于《诗经》里的“岂日无衣，与子同袍”。“袍哥”，言其身着同袍色之兄弟也。至于“哥老”的名称则是从清初活跃在四川周边山区的游民“咱噜”、“咽噜”演化而来的。