通常来说，茶的口感好坏会受很多因素的影响，除去茶叶本质的好坏不说，最大的软性因素就是冲泡时的注水和出汤，今天就说说泡茶出汤时的几种方式。

 

出汤是泡茶道中不可逾越的一道流程，功夫泡中重要的技能之一。也是茶艺演示有韵味的韵律展示。泡茶出汤要及时，泡久了影响茶的色、香、味、气。

 

NO:1 缓慢出汤

第一种出汤方式是速度缓慢均匀地出汤。越缓慢均匀的出汤，令茶汤在出汤时的溶合感越有层次。这种出汤方式的特点在于，能使茶汤的滋味更加绵口一些，并且也使茶汤口感更加均匀，在出汤的时间上也会起到一个后期微调的作用。一些细嫩的红茶，建议前两泡可以缓慢出汤，这样会有益于茶汤滋味在后期的发挥，但香气的表现力会较差一些。

 

NO:2 快速出汤

第二种是快速出汤方式。越快速的出汤能令香气越高。一般在洗茶的时候，一般都会采用即冲即出的方式，洗茶讲究的就是出汤速度要快。除了在香气方面的表现会明显以外，快速出汤还能对茶汤的滋味做适当的补救，如果闷泡的时间过长，建议大家快速出汤，但也要懂得急中站稳，学会灵活掌握。

 

NO:3 出汤利落不留底

出汤的时间会直接影响到茶汤的滋味香气，我们在保证匀速出汤的同时，也要尽量控制好出汤要顺畅，一旦盖碗被茶叶堵住，出汤不顺畅了，我们要立刻用食指压好碗盖，用手腕的力往前推并扩大出汤口的缝隙，此刻一定要停稳，等待出汤干净后复原，才能为下一泡的茶留有表现空间。

 

喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。