我国是世界上茶树栽培种植历史最悠久的国家，种植规模大、适种范围广。自北纬18°的海南榆林到北纬38°的山东蓬莱，自东经94°的西藏米林到东经122°的台湾东岸，这片广大区域之间有全国21个省（直辖市、自治区），包含1000多个县市种植茶树。在不同的历史阶段，我国茶区曾被划分为不同的种植区域。今天，茶人老七就带大家一起回顾一下，历史上中国茶叶种植地区划分情况，了解现代茶区划分的科学依据以及中国四大茶区的特点。

 

一、中国茶叶种植地区划分历史简述

我国茶叶种植历史悠久，早在公元前1000多年的周朝时期，四川彭水、绵竹、彭山一带就有人工栽培种植茶树的记载（《华阳国志》）。唐代著名茶学家、茶圣陆羽，在他的著作《茶经》中，曾经将我国茶叶种植地区划为八大产区，分别是山南、淮南、剑南、浙东、浙西、黔中、江西、岭南等茶区。这是我国历史上首次为茶叶种植划定区域。

 

到了宋朝以后，茶叶发展更加兴盛，种植生产中心逐渐向长江流域和淮南一带移动，形成了江南路、淮南路、荆湖路、两浙路和福建路五大茶区，全国共有242个县产茶。至元明时期，茶叶种植生产主要集中在湖南、湖北、广东、广西、四川、贵州、浙江、安徽、江西、江苏等省。公元1405~1433年，郑和将茶籽引种到台湾省，开辟了台湾茶区。

 

清朝中后期，茶区逐渐形成以茶叶品种为主的种植区域，比如说以福建安溪、建瓯、武夷山等地为主的乌龙茶种植中心。以安徽祁门、东至、江西修水、景德镇为主的祁门红茶种植中心。以浙江杭州、安徽黄山、江苏太湖为主的绿茶种植生产中心。以四川雅安、汶川、什邡为主的边销茶和以湖南岳阳、临湘为主的砖茶生产中心。

 

在民国时期，著名茶学家吴觉农和胡浩川曾将中国茶区分为两大类型，一类是外销茶区，一类是内销茶区。其中外销茶区8个，分别是祁红、宁红、宜红、湖红、温红、屯绿、平绿以及福建乌龙茶。内销茶区5个，分别是六安、龙井、普洱、川茶、两广。1948年，陈椽在《茶树栽培学》中，将我国茶区划分为浙皖赣、闽台广东、两湖和云川康四大茶区。

 

建国以后，庄晚芳、王泽农、周海龄和李联标等茶学家按照现代科学分类方法，分别根据茶树栽培的温度、光照、降水、土壤、地形地势、茶树种类和茶叶生产的历史和社会经济条件等诸多因素，结合自身理解，将我国茶区划分为不同的生产种植区域。比如庄晚芳，将茶区分为华中北区、华中南区、四川盆地和云贵高原区以及华南区。王泽农则认为应该直接划分华中、华南和华西三大产区。而周海龄则将这几大茶区进一步细化，分为九大茶区。李联标在他的《茶树栽培技术》中，又将我国茶区整合为淮北、江北、江南、岭南和西南五大产区。

 

20世纪90年代以后，在国家总体生产方针指导下，总结前人经验，综合自然、经济和社会条件，将广大茶区分为一二三等级，其中一级茶区是由国家进行区域宏观调控来确定的，分别是华南、西南、江南和江北等四大茶区。

 

二、科学划分中国茶区的依据

1.地域差异

在我国四大一级茶区中，华南茶区主要是指福建和广东东南部、广西、云南南部以及海南和台湾地区。西南茶区主要是贵州、四川、重庆、云南中北部和西藏的东南部。江南茶区包括广东和广西的北部、福建的中北部、安徽长江以南、江苏、湖北、湖南、江西、浙江等广大种植区域。江北茶区包括安徽和江苏北部、山东东南部、河南南部、湖北北部、甘肃、陕西等。

 

2.气候环境

华南茶区主要是热带季风气候和南亚热带季风气候，降水量非常丰富，年平均超过1500毫米。西南茶区大多属于亚热带气候，年降水量平均在1000毫米左右。江南茶区大部分属于中亚热带季风气候，但是在南部广东福建一带，属于南亚热带季风气候。全年平均降雨量在1000~1400毫米之间。江北茶区属于北亚热带和暖温带季风气候。年平均降雨量最低，只有700~1000毫米。

 

3.光照温度

华南茶区温度最高，年平均温度能够达到20度左右，无霜期的天数大概在300~350天之间。其次是江南茶区，年平均气温在15.5度到18度之间，无霜期天数在230~280天之间。再次是西南茶区，年平均温度在14度到18度之间，无霜期的天数约220天左右。江北茶区最冷，大部分茶区年平均气温在15度以下，全年的无霜期大概在200天到250天之间。

 

4.土壤情况

华南茶区土壤有机质含量高，土层深厚，主要是以砖红壤和赤红壤为主。西南茶区土壤类型多，土壤质地黏重，有机质含量低，主要是以山地红壤、棕壤和黄壤为主。江南茶区主要是红壤和黄棕壤，部分地区还有山地棕壤和黄褐土等，酸碱度PH值多在5.0~5.5之间。江北茶区地形复杂，土壤酸碱度略偏高，多以黄棕壤和山地棕壤为主，土质黏重，肥力不高。

 

5.茶种类型

华南地区茶树资源丰富，主要是以乔木型或小乔木型为主，兼顾种植灌木型茶树。西南茶区主要是灌木型茶树和小乔木型茶树为主，大乔木型为辅。江南茶区大多是种植灌木型茶树，以中叶种和小叶种为主，小乔木型中、大叶种间或种植。江北茶区地形结构比较复杂，主要种植灌木型中、小叶种。

 

6.产茶历史

西南茶区是人类最早栽培种植茶叶的地区，距今约有两三千年的历史。秦汉时期，茶叶从巴蜀之地逐渐向当时的政治经济文化中心陕西、河南传播，地域上属于现在江北茶区的一部分。以后又不断的向长江中下游和南方地区扩展，形成了华南和江南茶区。到了元末明初，基本上构建了现代意义上的茶园种植区域。等到建国以后，尤其是近几十年来，各大茶区又不断的新建和扩建茶园，扩大了茶叶种植规模。

 

三、中国四大茶区的各自特点

1.华南茶区

华南茶区气温最高，降雨量最丰富，土壤肥沃深厚，是茶树最适宜种植地区。该区内茶树资源极为丰富，茶叶种类众多，品质优良，而且采摘时间长，一年四季皆可采收，产量大、效益好。其中普洱茶、铁观音、高山乌龙、正山小种、六堡茶等名茶品质尤佳。

 

2.西南茶区

西南茶区是中国最古老的茶区，是人类栽培茶树的发源地。该区地形比较复杂，地势高、起伏大，土壤黏性重、肥力状况一般，但降水量和温度适中，因此属于茶树生长的适宜区。主要生产茶、花茶、红茶、普洱茶、边销茶等。比较出名的有滇红和都匀毛尖、四川竹叶青等。

 

3.江南茶区

江南茶区分布最为广泛，涉及到十数个省份，是目前我国茶叶生产种植最为集中、经济价值最高的区域。该区温度适中，四季分明，降雨量和光照条件较好，土壤酸碱度最适宜茶树生长，因此也属于茶树生态适宜区。江南茶区主要生产乌龙茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、红茶和多种特种名茶，比如西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、祁门红茶等。

 

4.江北茶区

江北茶区也是我国最古老的茶区之一，同时也是我国位置最北的茶区。因此，该区域平均温度较低，降雨量较少，地形结构比较复杂，土壤黏性重，但部分地区山地环境好，土层有机质含量高，加上昼夜温差大，茶叶品质和香气优越，主要生产绿茶。其中比较出名绿茶包括六安瓜片、信阳毛尖等。