影响白茶品质的因素有哪些？
白茶是制作工艺很简单的茶，但是它的颜值与内涵却不一般。那影响白茶的品质因素有哪些？
01、产地
“好山好水出好茶”，一款好茶，离不开好的生态环境。西湖的龙井、黄山的毛峰、武夷的岩茶，这些耳熟能详的名茶，都是独特的地理环境和气候条件成就了它们优异的品质。
白茶的主要产地是福建的福鼎市、政和县，建阳县、松溪县、建瓯县等也有。在同一个产区，海拔、生态、土壤、茶园管理等因素都会对茶叶品质产生影响。
白茶的优质原料主要来自政和、福鼎的高山区，这些产区不仅海拔高，而且生态环境也十分优越，为白茶的品质奠定了良好的基础。
02、品种
品种对茶叶品质十分关键。传统上适合制作白茶的主要品种有福鼎大毫茶、福安大白茶、福鼎大白茶、政和大白茶、福建水仙及地方品种菜茶等。
这些品种中，除了菜茶外，其他茶树的植株较高大，多为小乔木，中大叶种，芽叶肥厚，而且显毫。由于品种的不同，制作出来的白茶品质也会有差异。
03、采摘
“早采一天是宝，晚采一天是草”，茶叶的采摘时间受产地、品种等的影响。白茶的采摘在清明前后，在同一个区域，福鼎大毫茶、福鼎大白茶的开采要早于福安大白茶，福安大白茶要早于政和大白茶。
按照所做的产品品质要求，制白毫银针的鲜叶采摘时间要早于制白牡丹、贡眉和寿眉的。总之，白茶的采摘一方面要看气候条件，另一方面对原料等级的要求。
04、萎凋
萎凋是白茶加工的“灵魂”，萎凋质量的好坏，直接决定白茶成茶的品质。萎凋一般是在一定温度、湿度和通风等情况下，伴随叶片水分蒸发和呼吸作用，叶片内含物发生缓慢水解氧化的过程。
在此过程中，茶叶挥发青气，增进茶香，这对白茶的品质起着重要的作用。萎凋方式主要有日光萎凋、室内自然萎凋、加温萎凋和复式萎凋。
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