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云南的白茶怎么样?
我们都听过“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”这句话,近几年,随着白茶越来越火,以及不断地炒作,很多地区都在制作白茶,除了福鼎外,还有一个我们想不到的地区,也有生产白茶。
 
普洱市,即云南思茅市(就是如今的普洱市),是著名的普洱茶的重要产地之一。在云南普洱火爆的当下,却有一个县在生产白茶,它便是云南普洱市景谷县。
 
云南的白茶被命名为“月光美人”,它与福鼎白茶的制作工艺有些不同,在萎凋的过程中,云南景谷县的人采用的是月光下阴干的工艺,所以云南的白茶少了一些阳光的味道,口感也是不同的,有点像熟地瓜的味道(不是烤地瓜的那种香气)。
 
由于地形的原因,云南的白茶树种普遍为大叶种,这也就造就了我们云南白茶整个的芽头要比福鼎白茶更加的肥壮,叶片也相当大,就好像放大版的福鼎白茶。
 
为什么云南白茶不像福鼎白茶那样成功打入白茶市场呢,因为人们听到云南就想到普洱,听到江南就想到绿茶,听到福鼎就想到白茶,就好像“术业有专攻”,但也确实是这样。在普洱市,如果采摘了好茶青,自然先拿去做生普,其次是做熟普,因为普洱不但价格高,社会认知度和饱和度也高。到了夏季,茶树已经变得芽瘦叶大,才会采摘来制作白茶。
 
如果我是茶农,也会这么做的,用上好的茶青制作普洱,一定会卖得好价钱,以云南普洱的影响力,也肯定不愁卖。如果制作成白茶,云南白茶的影响力远远不及普洱,更不及福鼎的白茶,卖不卖得掉都成为问题,不仅如此,因为云南白茶的制作工艺,是不能长期储存的,更怕卖不掉就“砸到手里”了。也就是说,即便品级再高,也不能长期存放达到良好的转化,只能喝新茶,喜欢喝老茶的茶友自然不会选择云南的白茶。
 
云南的普洱太受宠,福鼎的白茶太轰动,以致于这工艺特别的“月光美人”被一度打入“冷宫”。但茶依旧是我们的陪伴,爱茶的人,如果喜欢,怎会轻易改变。一款适合自己的茶,只有自己才懂。
作者:佚名
日期:2019-09-12
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