普洱茶的泡法，怎样泡才正确呢？如何泡才好喝？又是否要注意什么事项？

 

那么，普洱茶的泡法，到底有哪些误区呢？

 

一、开水反复煮沸

有的人用开水壶煮水，一次性煮得太多，等到泡下一泡水温又不够了，于是又继续加热，其实这样反复沸腾对水质不好。

 

水中含氧量过低，活性不够，激发不了茶性。

 

泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。

 

一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水，就可避免水质对普洱茶的影响。

 

二、没有温杯烫壶

温杯烫壶，一方面是将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味；另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响。

 

特别是温杯，那是醒普洱茶的重要步骤，有助于激发普洱茶香。

 

尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒到壶中快速降温，降低环境室温对泡普洱茶的影响。多注意这些细节，尽可能泡出最好的味道。

 

三、用手接触茶叶

普洱茶分为饼、沱、砖等形状，不管是什么形状的普洱茶，还是将普洱茶从茶叶罐、茶袋中取出的时候，包括整个泡普洱茶的过程，不可用手接触到普洱茶叶。

 

同理，也不可以把用手接触茶具内壁。

 

特别是没有净过的手，很容易有杂味。手上带有的汗、油脂、污渍等会影响普洱茶味。即使洗了手，也不可大意。

 

养成好的习惯，不仅干净卫生，对客人来说也是一种尊敬。

 

泡普洱茶尽可能减少外界条件对普洱茶的影响，注重细节才能成就一杯好普洱茶。

 

四、润茶时间太久

润茶也称为醒茶，旨在让茶叶舒展开来，才能冲泡出更好的味道。尤其是紧压的普洱饼茶、沱茶等等，通常第一泡很难出味，往往会弃掉，等到第二泡才饮用，味道更佳。

 

但润茶时间也不能太久，一旦泡得太久会造成茶中内含物质损失过多，而正式冲泡时普洱茶的味道就容易变淡。

 

润茶的程度到茶叶舒展到七成左右，因为吸饱了水，第二泡茶叶很快展开，茶味很快就会出来了。

 

五、泡所有的普洱茶都用沸水高冲

有的人不管什么茶，一律都用开水泡，水一翻滚，不管三七二十一，就直接冲茶了，对他们来说，似乎水够烫才能泡出味。但是，并非是所有茶都适合用开水冲泡的。

 

新的生普，茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“闷青味”，因而水温要略低，出汤要快。

 

尤其是原料比较嫩的生茶，冲泡时，水温在93-95℃即可（当水煮沸后，可以适当让其静止一下，让热气散发一下，稍微降一下水温），不能用沸水直接浇到茶叶，以免烫熟新鲜的叶片，使茶汤产生水闷气，影响茶汤的鲜爽度。

 

同时，出汤后可以稍微半开盖散热，也可保持茶汤的鲜爽度。

 

六、茶水久浸不分离

有的人喜欢用大杯子泡普洱茶，一泡一整天！虽然简单方便，但这样的泡法，不仅普洱茶茶味不好，通常会过于苦涩，而丢失了其香气、滋味的层次感，而且浓茶对人体的刺激较大，常喝浓茶对健康不利。

 

因此，泡普洱茶，追求茶味还是需要使用专业的茶具，古语有云：“水为茶之母，器为茶之父”，由此可见，古人泡茶时对于“器”的重视和要求，茶圣陆羽在《茶经》中也曾强调过“但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣”！

 

可见在有条件的情况下，还是应该采取专业的泡茶器，一般生茶用盖碗，陈年老普洱用紫砂壶，这样才能品味到真正醇厚怡人、韵喉回甘的普洱茶滋味！

 

泡茶这件事，其实因人而异，每个人或多或少都有一些习惯，久而久之，很容易忽视掉一些误区。

 

不妨多与茶友用同样的茶具、对比冲泡同样的茶，多多交流泡茶的方法，也许你的泡茶技巧会进步得更快。