很多茶友可能并不太清楚，洗茶并不是“洗茶”，而是“醒茶”和“浸润茶叶”。

 

用开水浸润茶叶，洗茶一遍之后，粘附于茶叶表面的内含物质被激活，让我们在第二泡饮用的时候，它的溶出物，即滋味能快速到达我们的口腔，满足味蕾的期待。

 

洗茶也可以是醒茶，压得比较紧的茶叶，或者说放置茶叶的环境相对密闭，可以洗茶的方式来唤醒茶叶。

 

有很多人说：“熟普洱我要洗三遍才喝，太脏了。”其实现在的制作工艺已逐渐走向标准化、规范化，可信赖的茶企在卫生方面是有可靠保障的，比如守兴昌采取的是小框渥堆，之后还有静电除杂、风选等去除灰尘杂质的流程，而后再由人工挑拣，层层严格把控茶叶卫生。因此不必把熟茶想的那么脏，确保工艺正确的熟茶是很干净的。