其实，刚开始学盖碗冲泡茶的时候难免要烫手，因为现在的盖碗款式很多，而烫手也再所难免！建议一款新盖碗可以用凉水先试试，熟悉了以后再用沸水冲泡！至于手势么，因人而异，原则就一个，舒服就成！不用去学那花里胡哨的东西，你说一个大老爷们翘起兰花指，好看吗？当然，美女除外……

 

新手要注意几个问题：

 

首先是刚开始用盖碗泡茶时，水不可加太满，同样的，为了保证茶的味道和口感，茶叶的投放量适当减少一点，慢慢增加注水量。

 

其次是指法。一般是用三个指头，食指压盖，拇指和中指扶杯。食指压盖根据杯型和个人习惯，可以选择用食指肚压，或者用第二关节顶。我个人更喜欢把食指伸进盖碗的小窝里面，哈哈。

 

最后是控制出汤时间。新手泡茶出汤时间不能太长，另外出汤前记得碗盖不能盖死，不然会锁水，茶汤出不来！