黑茶主要分为：湖南安化黑茶，广西六堡茶，云南普洱。

 

一） 安化黑茶

安化黑茶是采用安化境内原料，在安化特有的环境下，按安化黑茶的工艺加工的茶，其毛茶用安化黑毛茶，关键工艺是“渥堆”，一般干茶色泽黑褐，有较强的消食降脂等功效。

 

二） 六堡茶

六堡茶有散茶和篓茶之分，散茶产于广西苍梧县六堡乡，故称为“苍梧六堡”。六堡茶品质特点是条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇，正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。

 

三） 普洱茶

普洱茶因产地旧属云南普洱府而得名，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，色泽褐红，汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。普洱茶有生茶与熟茶之分：生茶为自然发酵，熟茶是人工催熟。

 

普洱茶和六堡茶是特种黑休，品质独特，香味陈为贵，在我香港，以及日本和东南亚等地有广泛的市场。黑茶为中国特有的茶类，因茶叶颜色乌黑，所以称为“黑茶”。中国内地人一般不太热衷于陈茶。据说日本人原本更倾向于新茶，然而近来开始对云南出产的黑茶中的代表“普洱茶”青睐起来，这大概是受到港澳惯饮陈茶习俗的影响吧。

 

云南普洱茶与安化黑茶的区别

 

一）产地和气候环境不同：云南高原四季如春；而湖南雨水充沛，四季分明。

 

二）原料不同：普洱属于大叶种，原料较嫩，含梗量少；安化黑茶中小种为多，选料较粗老，含梗量多。

 

三）加工工艺上的区别：云南普洱采用晒青毛茶，不渥堆，多为饼状，有生熟之分；安化黑茶采用毛茶，渥堆，多为砖型，千两茶用竹篾，粽叶，蓼叶包裹，茯茶有发花工艺。

 

四）品质风味上的不同：普洱熟茶陈香接近霉味，黏稠或滑爽；安化黑茶带发酵香，有甜酒味，茯茶有菌花香，汤色淡但霸气。

 

黑茶也是我们藏族兄弟日常所必需的，他们长以肉食为主，缺乏维生素，矿物质等，而这些茶叶都有，他们的酥油茶里面就要加黑茶。而在当时的茶马古道，汉地的茶，通过马帮进入藏区，这是一条融合之路，是茶的天然亲和力促成了它，也是茶的凝聚力让民族交流更加通畅。这一切都在情理之中，却让人赞叹不已，这也是源自茶的传奇。