㈠为什么要醒茶？唤醒处于休眠陈化过程中的普洱茶。通过让它与空气、水分充分的接触，苏醒过来伸展开来，重新焕发出原味本味，以更加有利于冲泡饮用。

 

㈡ 醒茶有两种方式。干醒: 指冲泡前的唤醒，通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质，凝聚茶香的目的。一般采用陶罐、紫砂罐进行干醒。湿醒: 通常也称为: 润茶、温润泡。是指冲泡时的唤醒，通过提高温度，使普洱茶进一步的苏醒过来，释放原味本味。

 

㈢普洱茶有生、熟、新、老、之分。普洱茶因加工工艺不同，而有生、熟之分。因陈化时间不同，而有新、老之分。

 

㈣ 不同的普洱茶醒茶的方法不同。

 

①新生普的醒茶方法。因是新茶，还没有经过存储陈化，因此，只需要在冲泡前，将茶饼撬散，放置于温湿度适宜、避光、干燥通风、无异味、的环境中1～2小时后，即可冲泡饮用了。

 

②新生普的醒茶温度。为了避免产生过熟现象，新生普的醒茶水温控制在90～95℃之间即可。采用快速出汤，即入即出的冲泡手法，醒茶1～2次即可。

 

③ 老生普的醒茶方法。

 

老生普因陈化时间较长，醒茶就是必不可少的了。

 

●如无异味。先闻老生普的气味，如无异味、仓味，杂味、将撬散的老生普放置于干净的陶罐、紫砂罐中静置，第二天便可饮用。

 

●如有异味。

 

先在空气中静置。先将异味较重的老生普，放置于温湿度适宜、避光、清洁、干燥通风、无异味的环境中静置1～2天，让它与空气充分接触，促进其进一步的氧化，提高茶叶中酶的活性。

 

干醒。将异味较重的老生普用绵纸包好，放入干净的陶罐、紫砂罐中，静置干醒。干醒时间通常在2周左右，具体时间需要根据异味散发情况而定。

 

湿醒。干醒后的老生普，在冲泡前，将茶叶放入紫砂壶中，用沸水淋壶，通过提高温度的方法，进一步去除老生普中的异味，这样醒茶更加有利于茶叶香气的释放。

 

④ 老生普的醒茶温度。用沸水醒茶，采用快速出汤即入即出手法，醒茶1～2次即可。

 

⑤新熟普的醒茶方法。新熟普经过渥堆发酵，会有堆味、燥火味、一般情况下，需要静置半年以上再饮用。

 

●干醒。先将茶饼撬散，用绵纸包好，放置于干净的陶罐、紫砂罐中，利用它们的双气孔结构，去除新熟普中的堆味、燥火味。将紫砂罐放置于通风透气、干燥、避光、无异味的环境中静置。以新熟普的异味程度决定静置时间。

 

●湿醒。冲泡时，将新熟普放入紫砂壶内，注入沸水，以盖过茶叶表面即可，采用即入即出的手法，快速出汤倒去。湿醒1～2遍即可。

 

⑥ 新熟普醒茶温度。新熟普采用100℃沸水醒茶。

 

⑦ 老熟普醒茶方法。

 

老熟普因陈化时间较长，会有一些仓味、异味、杂味存在。

 

●如无异味。老熟普的醒茶方法与老生普相同。先闻有无仓味、异味、杂味、如果没有异味，将撬散的老熟普放入紫砂罐中，第二天便可以饮用。

 

●如有异味。先在空气中静置。将老熟普放置于，通风透气、温湿度适宜、干燥、避光、清洁、无异味的环境中静置1～2天，让它与空气充分接触去除异味，起到加快氧化，提高茶叶中酶活性的作用。

 

干醒。将异味较重的老熟普用绵纸包好，放入干净的陶罐、紫砂罐中，静置干醒。干醒时间根据异味散发的情况而定。

 

湿醒。冲泡时，将老熟普放入紫砂壶内，采用100℃沸水醒茶，注入沸水，以盖过茶叶表面即可，采用即入即出的手法，快速出汤倒去。湿醒2遍即可。

 

⑧ 老熟普醒茶温度。老熟普醒茶温度采用100℃沸水进行即可。

 

● 个人观点。本醒茶方法是个人观点，如有不同看法，可以评论留言，互相学习。