安徽是传统产茶大省，曾名茶辈出。中国十大名茶历届评比中，安徽茶的席位占比可谓在各省区中独领风骚：以黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、太平猴魁为代表的安徽名茶曾经一度占据中国十大名茶的半壁江山。

 

近代史上赫赫有名的安徽茶到了现代却声名渐弱，既没有同属江南茶区的浙江茶那么火爆，也没有同为历史名茶的云南茶和福建茶那么有名气，茶产量、茶产值也至不及四川、贵州等地。安徽茶怎么了？今天就来聊聊名茶何其多的安徽茶的历史与发展。

 

01.

历史上的安徽茶为什么声名远扬？

 

地理位置优越

安徽，简称皖，地跨淮河、长江、新安江三大流域，处长江三角洲腹地，地貌呈现平原、丘陵、山地等多种类型，土壤多为红壤、黄壤和棕壤等，适宜茶树生长。

 

全年无霜期200～250天，年平均降水量在773～1670毫米，气候温暖湿润，四季分明，为茶树生长提供了良好的气候条件。

 

安徽南部的黄山和大别山山脉，土质适宜、气候温润，云雾缥缈，自然环境极为适宜茶树生长，是安徽的主要产茶区。

 

产茶历史悠久

安徽产茶历史悠久，皖西一带早在唐朝时便成为茶叶集散中心。白居易在《琵琶行》中提到的“商人重利轻别离，前往浮梁买茶去。”浮梁即今天江西浮梁，与安徽祁门、休宁县接壤，这一带在当时就已经是出名的茶产地。

 

北宋时，朝廷在今皖西一带设立五大茶场，总管茶叶生产和买卖。沈括《梦溪笔谈》中曾记载了买卖情况：“舒州罗源场买茶……”，舒州，即今天安徽舒城一带。明清是徽茶发展的兴盛时期。黄山茶、六安茶在当时成为贡品，上流阶层趋之若鹜。

 

徽商的传播

徽商兴盛于明中后期，徽州作为当时的茶产区，自然是徽商的经营重点。在当时，大江南北的茶叶老字号很多都是徽商所设，至今仍屹立不倒。北京著名的吴裕泰茶庄，其创始人是歙县人吴锡卿；还有张一元，其创办者是徽商张文卿。五口通商后，徽商除了供应国内外，还结合市场发展出口，于是祁门红茶、屯溪绿茶都在这一时期畅销海内外。

 

地理环境的独特优越造就原料品质的优异，技术上的坚守与创新，加上徽商的经营有方，徽茶名扬天下，多次位列十大名茶，甚至能占据半壁江山也就不足为奇。

 

02.

徽茶到了现代为什么声名渐弱？

 

到了现代，安徽茶叶大省的地位不断下降，发展缓慢。究其原因，不外乎以下几点：

 

囿于经济发展水平

 

曾经徽商以自己的传播和影响力，带动了徽茶的声名鹊起，但到了近代，安徽经济实力的下降，一定程度上影响了茶产业的发展。同为历史名茶，碧螺春、龙井的品牌崛起，离不开江浙市场的经济优势。

 

安徽茶叶主要产于皖西南、皖南山区，这些地区也是传统劳动力输出的地区，经济发展相对缓慢，茶叶生产多停留在初级农产品阶段，附加值较低；茶园面积大，但组织管理上相对落后。这些都是导致安徽茶区发展缓慢的原因。

 

好茶也怕巷子深

安徽名茶多，但论品牌影响力，都吃的是老底子。说起安徽茶，听的多的也是那些历史名茶，但其实安徽茶又何止这些。龙头、品牌少，品牌效应小，是安徽茶走不出去的原因。

 

相对于云南茶、福建茶品牌营销上的成功；湖南茶、贵州茶这些营销上的后起之秀，安徽茶在品牌营销上，在推广渠道和推广方式上面，还需更加努力。

 

产业集中度低

安徽是茶叶名省，但却不是茶叶强省。茶园多，但产值相对低，茶企多，但规模化茶企少。根据2018年第十四届中国茶业经济年会上，中国茶叶流通协会正式发布了“2018年中国茶叶百强企业名单”，前20名中，安徽只有一个企业上榜，排在第16位。

 

总之，安徽本是农业大省，安徽茶的底子优厚，如何打响安徽茶的品牌，让安徽茶叶能够重现昔日风采，还需安徽茶人、茶企、政府的多方努力。

 

03.

细数安徽茶

十大名茶之一：黄山毛峰

 

产自安徽黄山，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂被命名为黄山毛峰。

 

十大名茶之一：太平猴魁

产自安徽太平，其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。

 

十大名茶之一：六安瓜片

产自安徽六安，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶。由单片生叶制成，去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

 

十大名茶之一：祁门红茶

由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“红茶皇后”。

 

安徽还有哪些品质好的茗茶？

绿茶：黄山绿牡丹、黄山松针、松萝茶、屯绿、顶谷大方、紫霞贡茶、黟山雀舌、珠兰花茶、九华毛峰、仙寓香芽、东至云尖、金寨翠眉、贵池翠微、铜陵野雀舌、涌溪火青、金山时雨、敬亭绿雪、瑞草魁、黄花云尖、高峰云雾、天山真香、太极云毫、祠山翠毫、西涧春雪、白云春毫、舒城兰花、华山银毫、岳西翠眉、天桂剑毫、天华谷尖、柳溪玉叶、桐城小花等。

 

黄茶：霍山黄芽、皖西黄大茶。

 

黑茶：安茶。