一位茶痴朋友在北京故宫游玩时发现了一件特殊的藏品。

 

要说北京故宫博物院珍宝馆展出的文物，可谓个个都是奇珍异宝，件件都价值连城。

 

最让他挪不开步子的却是一个朴素的展柜，没有金银珠宝、珐琅瓷器，仅仅是一个锦缎的匣子，里面整齐排列着一些黑色的小方块，乍看之下略显普通，与周围的展品相比显得不太协调。

 

它到底是何方神圣？

 

原来，它就是“普洱茶膏”。

 

这是1895年进贡清朝皇宫的普洱茶膏，印模精美，每棵约一元硬币大小，雕版印刷字体古朴，两条五爪龙的装饰，一看就是皇家专供。

 

据导游介绍，在公元1729年，曾经有一支神秘的马队冒雪进京，在行程三千多公里之后，把一件珍贵的礼品进贡给大清雍正帝。这件礼品就是800多年前南唐皇室贵族饮用的普洱茶叶制品——茶膏。这种神秘的饮品在明代的历史中消失了将近300年。

 

茶膏，这种绝妙的饮品迷住了雍正皇帝，以及后来的乾隆皇帝，着迷的皇帝因此召集了中国最好的茶艺师来到宫廷，发掘了186道制作茶膏的古老工艺，成为大清宫廷中最为神秘的工艺之一。

 

宫廷秘制的茶膏，很快风靡了整个皇室和士大夫阶层。而在遥远的布达拉宫，茶膏也成为活佛们青睐独享的特权饮品。1792年，茶膏还以国礼的身份飘洋过海，至今仍然珍藏在大英博物馆。

 

很难想象，一个食品在自然条件下被存放了100多年，不仅没有变质，而且至今仍可以食用。

 

遗憾的是没有碎片粉末，无法品鉴，只能欣赏，实在让人心痒痒！

 

跟阿洁这位茶痴朋友一样眼馋的朋友可要注意啦！昔茗堂这款2010年茶膏的味道可不输皇室贡品，为什么敢这样说呢？一起来了解一下~

 

改良工艺

普洱茶膏是将茶叶经过加工与发酵后，采用特殊方式将乔木大叶种茶叶纤维物质与茶汁分离，再将获得的茶汁进行再加工而成。

 

原始的熬制办法简单来说就是，50公斤茶，加入150公斤水，熬到只剩下50公斤重时，再加入各种珍贵的药材和辅料。这样处理杂质较多，出来的汤色也会较为浑浊。

 

现代将制茶膏工艺不断改良，要比古法茶膏的滋味更足，更完整地保留了茶的营养物质，茶质也更纯净。

 

主要包括以下步骤，即：采摘、处理、浸提、净化、浓缩、定型、烘干、包装等。

 

第一步：茶膏的采摘及处理

 

第二步：茶膏的浸提

 

茶膏在浸提时一般以优良质水（如山泉水、纯净水）为介质。萃取的温度要把握好，水温在50℃左右，浸提的茶水汤色和香气较好,浸提时间一般为10～15分钟为宜，浸提次数—般为1—2次。

 

第三步：茶膏的净化

 

茶膏的净化过程，除去茶叶浸提液小杂质和沉淀物，这样出来的汤色才更纯净。

 

第四步：茶膏的浓缩

 

采取低温浓缩，避免了高温对茶膏内含营养物质的破坏，茶味更贴近原茶本味。

 

第五步：茶膏的干燥

 

喷雾干燥使茶膏制品的溶解性好、质量小、体积小。

 

第六步：茶膏的定型

 

采用常温风干定型。

 

简单易泡

冲泡过程也极其简单，大约为六个步骤：

 

准备(公道杯与品茗杯)—投入茶膏(1 ~ 2克左右)— 冲水(水量不能太多，以水杯三分之二为宜)— 轻轻摇动(让茶膏在水中缓慢溶解、释放)— 分茶(将溶解好茶膏分别倒入品茗杯)— 品茶

 

是不是超级简单！即冲即饮，免去撬茶、洗茶、过滤等繁琐的茶序！像速溶茶一样，但是营养价值却一点不输其他普洱。

 

有两点需要说明：

 

1、1克茶膏能冲泡500毫升的水。

 

2、茶膏的溶解不是一次完成的，与速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我们通称的达到饱和度后(通常为宝石红)，其溶解的速度放慢，待将水倒出，重新冲入开水后，又开始新的一轮溶解过程，直至茶膏全部溶解为止。

 

便携即饮

茶膏有多便携呢？宇航员带去外太空的首选！

 

2016年10月19日神舟十一号飞船与天宫二号成功实施自动交会对接。合体后，景海鹏和陈冬两名航天员进驻天宫二号，开展空间科学实验。此次的航天员的日常饮食食谱中，首次出现了普洱茶饮，就是普洱茶膏，航天员还演示了在失重情况下饮用普洱茶膏，它的方便易携带、营养价值高使之成为航天饮品的首选。

 

营养价值高

一百多斤顶级普洱茶，也只能秘制出几斤茶膏。普洱茶膏是从普洱茶中萃取的精华，它有很高的营养价值和品饮价值。同普洱茶相比，茶膏的营养价值更高。

 

清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》里描述道，“普洱茶膏能治百病，醒酒第一。消食化痰，清胃生津，功力尤大也如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈。”详细地记载了普洱茶膏的养生之道……

 

1、解酒护肝

 

普洱茶膏是自古以来始终享有“醒酒第一”美誉的产品。

 

酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛，再使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。

 

同时，普洱茶膏含有的L-丙氨酸，在人体中会产生大量的泛酸，以促进酒精代谢的正常进行。从这个意义上讲，解酒的过程也是护肝的过程。

 

2、消食、解油腻的功效

 

凡是品饮过普洱茶膏的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶膏，消食的速度极快。

 

过去，有一种错误的认识，认为普洱茶膏消食、解油腻的原因，是普洱茶膏内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动，从而达到快速消食这一效果。但真正的原因不是这点。

 

普洱茶膏在后续的发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。

 

3、养胃护胃

 

普洱茶膏最显著的特点就是可以空腹饮用，既不伤害人的胃肠，又可起到养胃的功效。这是因为：

 

一、是普洱茶膏经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。自然发酵并达到20年以上的普洱生茶和陈化3年以上的普洱熟茶同普洱茶膏一样都具有“暖胃”的功效，只是普洱茶膏的表现要优于它们，其主要原因都与小分子有关。

 

二、是普洱茶膏内含的果胶物质远高于其他茶类。它不仅体现在有很好的吸附性，又能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃黏膜，帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶膏果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。

 

三、是普洱茶膏内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。

 

收藏价值高

百年来，茶膏作为可以收藏的礼品，被社会名流竞相收藏。2004年，曾被鲁迅先生珍藏的３克清宫普洱茶膏拍卖，以12000元成交。2007年，一块82克的清宫普洱茶膏被人以85万的高价收购！

 

普通普洱茶膏的陈化周期在60年左右，但优质的的茶膏在保存得当的情况下不会受时间的影响，只会越陈越香。

 

所以，茶膏在历史上还被定义为是“能喝的古董”。

 

这款适合新手行家，宜藏易携，

 

营养价值极高的茶届小黄金，

 

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