白茶存储转化，主要靠酶，水分， 水分太高不能很好的保存，水分太低转化比较慢，如果南方比较潮湿的环境就需要比较低的含水量，北方干燥的地方按国家标准就行。本人认为含水低一点比较好，让茶叶转化慢，就像做菜小火慢慢熬。

 

最新国标白茶含水率控制在8.5%以内！

 

不过我们福鼎白茶地方制茶，存茶。含水率一般控制在6-7% 甚至控制在5% 以确保白茶后期存放！

 

含水率高的茶叶转化速度变快，导致不用多长时间就会出现霉味等杂味！特别在南方地区！

 

所以我们茶叶含水率基本控制在5-6% 配合抽湿机存放在密封，避光，无异味的环境下。

 

制好一款茶，难！

 

存好一款茶，更难！