在六大茶类当中，试问什么茶叶冲泡起来难度最大，这个问题可能不同人有不同的回答，但是我认为是红茶，因为红茶作为全发酵茶来讲，茶叶香味的挥发情况是很受温度影响的，要想泡一杯好的红茶，所使用的茶具也是比较严格的。

 

红茶在泡好之后分给客人过程中，经常会出现一种情况，香味会变的淡了很多，然而自己喝却没有这种感觉，原因之一就是在倒茶的过程当中，如果选择比较冰冷的茶杯，红茶的茶香就会被锁在杯子里，这也是为什么要温杯的原因。

 

泡出来的红茶是不是香，一个重要原因就是水的用量，在泡制红茶过程中，红茶出汤还是比较快的，如果刚开始的时候就用大量的水去冲泡，就等于直接稀释了茶汤，最好的办法就是循序渐进，让每一杯都有比较浓郁的茶香。

 

不同人有不同的口味，在正常情况下，每一克红茶冲泡50毫升水也就足够了，喜欢重口味的茶客当然可以多放一点茶叶或者少放一点水。

 

想拥有一杯香甜的茶，对水也是有要求的，红茶比较适合使用质地比较软的水来冲泡，有的人说：水难道还有比较硬的吗，其实是水中含矿物质的多少导致水质的软硬，矿物质含量越多，水质偏硬。

 

接下来就是冲泡茶的器具的选择，依然从红茶出汤快这一角度考虑，选择保温杯或者紫砂壶这样散热比较慢的器具最好不过，本人最喜欢紫砂壶，不仅显得高档，也能锁住更多的茶香。

 

除此之外在泡制红茶的过程中，水温与泡茶的时间都有比较严格的讲究，但是对于新手来讲可以先按着自己口味的喜好进行随心所欲的冲泡，比较有经验的茶客，可以按着茶叶的特性进行冲泡，把握好水温和泡茶时间长短尤为重要。

 

在这里我只提到一点，泡制红茶的过程中不建议使用刚刚开的沸水冲泡，因为温度过高很同意导致茶叶内部的物质一下子渗透过多，影响茶汤的口感，同事茶多酚和茶碱过分析出，浓度比价大，一下喝进肚子可能会导致肠胃不适等。

 

关于红茶冲泡有哪些技巧，笔者曾经在之前的文章中多次重复，在这里不再赘述，如果有兴趣的朋友欢迎翻看笔者之前文章。