“半壁山房待明月，一盏清茗酬知音”，炎炎夏日中手持一杯茶，与朋友闲话家常，或者谈谈志向、雅好，不失为人生一大乐事。殊不知，我们手中的茶多为春茶，或者是秋茶，一般很少能尝到夏茶。为什么普洱茶中没有夏茶呢？

 

夏茶有什么特点？

像夏天的荷花一样，所谓夏茶就是一年中最炎热之际生长、采摘的茶叶。夏茶，生长迅速，茶叶中可溶出物质相对较少，不如春茶气味芬芳，味道也不如春茶那么清甜。

 

如果品饮夏茶，会呈现出以下特征：

 

1、茶条黑而黄

 

春茶是油亮的，而夏茶条索松散，颜色低沉泛黄；夏茶很干净，基本没有什么黄片。

 

2、闻起无香

 

春茶的香气四溢，好茶更是香融入汤水之中；而夏茶基本无香，因为是雨水季采的茶，有一股腥味。

 

3、喝时无味

 

夏茶的汤有些混浊，不会清亮。有的茶厂直接做成烘青，也是水味很重。口感偏涩，涩味不会消散，也不耐泡，。越摆放往后茶气越淡。基本是茶友称谓的“垃圾茶”。

 

夏茶为什么没有滋味？

 

夏茶，采摘时正值夏季炎热时节，由于温度比较高，光线照射强，茶树新梢生长迅速，有"茶到立夏一夜粗"之说，非常容易老化，所以夏茶采摘要及时，由于生长太过快速，营养摄入不易跟上。

 

由于一夜暴长，根基不够牢固，从土壤中吸收的营养物质不够，所以夏茶内质含量并不如外形一样壮硕，茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而导致夏茶汤水单薄，滋味显得苦涩，尤其涩味不易化。

 

一般夏茶是由产量较大的厂家用于拼配中，从外形上来看叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。茶友选购时，应注意识别夏茶，切记避开，不但不好喝，而且没有收藏价值。