根据制作工艺的不同，普洱茶分为生茶和熟茶两大类。

 

以本人13年的藏茶和品饮经验，7年以内的新茶和次新茶（不分生熟茶）可用烧开之后放温几分钟，大概90℃的热水醒茶并冲泡，出汤要快，以免闷坏茶叶，闷泡太久还会让茶汤过于苦涩，在口腔里经久不化。为避免串味，个人主张用盖碗，以便冲泡出最真实的滋味，至于投茶量，一般每泡7克左右就行。

 

10年以上的中期或老生茶，我的冲泡流程基本如下∶

 

1，投茶量比5年内的新茶多三分之一左右，我的习惯是根据山头和口感，每泡10至12克左右，具体视个人喜好而定。

 

2，素净无异味且撬得比较松散的老茶，用刚烧开的水冲洗10秒，醒茶一遍就可以了。如果是比较紧实的沱茶或铁饼茶块，醒茶的时间有可能长达50秒甚至更长。

 

3，第二泡开始，开水沿着盖碗边沿轻柔注入，不要高水直冲茶叶。

 

4，如果投茶量在12克左右的话，好茶一般都能冲泡20泡以上。我不习惯喝太浓的茶，所以前10泡基本都是注水后立即出汤，之后再根据茶底适当延长冲泡时间。比较紧实的茶块，醒茶和前七八泡的浸泡时间都要适当延长。

 

5，泡过的茶叶也别随手倒了，我会用金属筛子把茶叶摊晾好拿到阳台晒干，然后做成茶叶枕。清雅的幽香，紧实又透气的舒适感，真是美梦香甜甜耶??