红茶在我国六大茶类里，是一款比较特殊的茶。因为曾经很长一段时间内，它都是我国出口赚外汇的重要农特产品。在我们国内，以前红茶并不出名，或者说喜欢喝的人群基数比较小。但是最近这几年，随着老百姓消费的多元化和个性化，红茶也逐渐在国内茶叶界流传开来，越来月受欢迎。

 

而放眼世界，红茶在西方国家饮品中占据着茶类的绝对霸主地位。欧洲的下午茶，基本上都是用红茶进行调饮的。世界上除中国外的几大产茶国，尤其是历史上曾被欧洲侵略者殖民过的国家，大多以种植红茶为主。比如说印度、肯尼亚、斯里兰卡和印度尼西亚等。

 

红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，属于全发酵茶类。我国四大茶区都有红茶产区，华南茶区的福建正山小种，老品牌的红茶。后起之秀金骏眉，深受市场喜爱。西南茶区的川红、滇红，性价比非常高。江南茶区的祁门红茶，被誉为世界三大高香红茶之首。江茶茶区的日照红茶，也是最近几年比较出名的红茶。

 

本质上来讲，红茶是一种制作工艺的总称，按照这种工艺制作出来的茶叶，都可以称之为红茶，因此，除了很多经典老牌子红茶以外，很多地区也出现了许多新创红茶。比如我老家大别山地区，是著名的绿茶产区，现在也有不少人按照祁门红茶的工艺加以改进，结合当地特色制成岳红，口感品相都十分不错。

 

这就是红茶市场热度起来的象征，没有人炒作，市场不看好的话，就没有人费心不讨好得去制作。一旦有利润，有利可图，在一定程度上，会刺激茶叶的加工生产。这是国内的红茶情况，大大小小几十种，主要可以分为日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。

 

国外红茶比之中国，更加兴盛。因为很多茶叶种植国，基本上以红茶为主要品种，出口欧美等西方国家，包括但不限于斯里兰卡、印度和肯尼亚等。我在这里只举例，说几个比较知名的外国红茶品种。第一个是印度大吉岭红茶，香气非常特别，被人称之为红茶中的香槟。第二个是印度阿萨姆红茶。阿萨姆茶树品种独树一帜，很多国外红茶树种都是阿萨姆种的变种。阿萨姆红茶滋味比较浓烈，汤色红艳，被人称之为红茶中的烈茶。第三个是锡兰高地红茶，一般加工成品切碎，冲泡后沿杯壁有黄金圈者为上品，香气带有一定的刺激性，类似薄荷香气，滋味醇厚回甘极好。

 

总之，世界红茶的品种很多，产品形态以传统功夫红茶、小种红茶、碎红茶为主。现在国内最受欢迎的，反而是特种红茶，类似如金骏眉和祁红香螺、祁红毛峰等，茶叶原材料优质，外形精美，口感香气好。原来传统功夫红茶，反而不怎么受国内消费者喜爱，这也是国内国外茶叶饮用不同追求造成的结果。

 

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