为什么自己泡的茶难喝？原来泡茶时“留根”大有讲究
柴米油盐酱醋茶，茶文化源远流长，随着年龄的增长，会发现生活越来越离不开茶，或待客或自己品饮，茶香飘飘，修身养性，清静心灵，清茶一壶，便可谈天说地，随意而安，纵享惬意！
但茶类众多，光大类就有 绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、普洱茶加之花茶，每一类又细分众多，即便有好茶，想泡好也是不容易的。
今天就与大家一起聊一聊关于泡茶时是否“留根”的问题，以给大家提供一点品饮冲泡小技巧。
目录：
·.什么是留根
·.留根与否的影响
·.留根的适用场景
一、什么是留根
出汤时，不把茶汤到尽，会留一点茶汤在壶（杯、盖碗）中。
二、留根与否的影响
茶叶只要浸泡在水中，内含物质就会不断浸出，茶汤会逐渐变浓。
相当于延长了一部分茶叶在水中的冲泡时间。
当冲下一泡时，会与上一泡的“留根部分”发生混合，可取到调节茶汤口感的作用，有正向与负向之分。
三、留根场景
1.尝试正向调节
①弥补茶具影响浓度的场景
场景：使用“杯、大壶”冲泡，茶水不分离，浸泡时间久
影响：喝完一整泡时，下一泡再冲泡时，汤感落差大
调节点：留根冲泡，高浓度与低浓度作一定中和，一定程度上维持汤感
②弥补茶性自身的场景
场景：耐泡度低的茶，如绿茶、白茶、花茶等
影响：喝完一整泡，下一泡汤感落差大。如果浸泡时间久会更明显
调节点：维持一定浓度汤感，提高耐泡度
2.避免负向调节
①使用盖碗（小茶壶）泡茶时，耐心沥尽茶汤
②冲泡味浓（内含物浸出快）的茶时，耐心沥尽茶汤。
如熟普、黑茶、红茶等
③注重体验茶层次（滋味香气）变化时，耐心沥尽茶汤
为什么自己泡的茶难喝？原来泡茶时“留根”大有讲究
补充：
耐泡度与主要与哪些因素有关？
①茶树的树龄
一般而言，随着茶熟树龄的增长，耐泡度提升。
②叶片的老嫩
同一类茶，相比较芽头越多的茶，耐泡度相对低。
③毛茶制作时的揉捻程度
捻揉的程度与耐泡度成反比。捻揉程度越高，叶片细胞壁被损坏得越大，就会加快水浸出物释放的速度。了，茶叶耐泡度会减低
④茶叶的完整度
茶叶的完整度与茶叶的制作工艺息息相关。如红碎茶就很不耐泡
⑤冲泡方法
⑥茶叶存储时间
以存储环境佳为前提，同一等级系列相比较，存储时间长耐泡度会有所增加。
如老白茶优于新白茶、老黑茶优于新黑茶、老普洱优于新普洱等
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