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景迈山的香、甜,来自人与自然的和谐
云南山多,河流切分的土壤和不同的微气候造就了普洱茶一山一味的特色。景迈山是普洱产区的代表,它的古树茶也有鲜明风格——兰花香与景迈甜。这既来自茶种,地理优势,也来自生态化栽培的综合成就。
 
  景迈芒景村的缅寺碑上记载,景迈山大面积种植茶树始于傣历57年(西元696年),距今一千三百多年,现存约2.8万亩,被誉为世界上最古老、占地面积最大的栽培型古茶园。
 
  世代居住于景迈山的傣族和布朗族,始终维持着古茶园和谐的生态平衡。茶树依山势种植在高大乔木之间,村寨又依茶园而建,谷田远而耕之。在2009年前后,普洱市政府甚至号召当地茶农间隔砍除一半的茶树,以恢复茶树的稀疏生长环境,枝叶得以充分伸展。
 
  在混生、原始的生态环境里,茶树生长养料充足,芳香物质积累丰富,制成的景迈茶野韵十足,香气馥郁,赞之为“兰花香”;茶汤入口偏甜,清新舒服,称之为“景迈甜”。景迈大寨甜香尤其突出,以「大坪掌」为代表;芒景大寨略带苦味,回甘持久绵甜,以「哎冷山」出名。
 
  景迈茶的风味受到茶友们的喜爱,而且还能随时间而增值,这归功于茶园背后茶农祖祖辈辈的智慧管理,堪称“人与自然和谐相处的典范”。
作者:佚名
日期:2020-03-21
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