好多茶友买到普洱茶后，不知道怎么洗，尤其是紧压茶，洗太多次又觉得味不够，太少味好像又没冲开，冲泡普洱茶紧压茶类究竟要如何洗才最合适？

 

普洱紧压茶冲泡时的第一道工序就是洗茶（又叫润茶、醒茶），顾名思义就是洗去浮尘，滋润茶叶。洗茶”是为了温润干茶，达到诱发茶香、茶味的目的，也就称为“润茶”。

 

洗茶的目的：紧压茶本身紧实不易被泡开，也包括并且一些外形比较紧结的茶叶，如砖茶、饼茶、沱茶等，我们在洗茶的时候，会稍微让茶泡一会，这样可以让茶稍微解块，在下一次冲泡的时候快速出味。所以必须用滚烫的开水来冲泡。洗茶（润茶）这一步必不可少，目的是唤醒紧压茶的茶性，还可以去除杂味，涤尘净茶。

 

干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，会使茶叶香气物质更好地散发。

 

如何正确洗茶：洗茶只需要一次，浸泡时间不宜过长，应立即出汤

 

第一泡茶的茶多酚、氨基酸、醚浸出物等营养物质是比较多，这些物质不仅是茶味的重要成分，也是对人体健康有益的部分。有实验表明，茶的香味及对人体有益的成分在第一泡冲水后3秒即开始释放出来，若超过3秒倒掉即失去第一泡的有效营养。因此，洗茶时，水注入后不可长时间停留，应尽快倒出，以避免茶叶中有效成分的流失。

 

这一道润茶水是不喝的，后续冲泡也需要用沸水，前几泡出汤时间快，后续慢慢延长时间。