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滇红、小种、祁红,不同种类的红茶,怎么选?
较于普洱茶,红茶的味道没那么多变,
 
对于刚入门的茶客来说,面对不同种类,不同品级的红茶,怎么选?
 
一分钱一分货这个规律貌似行不通,
 
比如喝正山小种,会觉得贵的没有便宜的甜。
 
比如祁红,价格挺贵,却感觉没有传说中那么香。
 
究竟怎么区分?
 
今天就来说说红茶之中比较突出的,正山小种、滇红、祁红。
 
01
小种“甜香”
 
小种最甜,香,汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。
 
以价格来看,便宜的味重,口感杂;贵的醇厚,柔顺。
 
新手可能不会马上就有这种体会,像前面说过的,会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。
 
没喝过正山小种,基本属于不入门的茶客。
 
这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人,他们不太能接受正山小种厚重的松烟感,但大多茶友喜欢正山小种的桂圆汤味感。
 
近年市场上茶友多喜欢创新的花香正山小种,放弃了烟熏工艺和松烟香。
 
不过,如果喝出薯香味就请注意了,正山小种和假小种的一个大区别,就是其中没有薯香味。
 
02
滇红“浓醇”
 
滇红不像小种那么甜,但是浓醇,还有股韧劲。
 
有些朋友从滇红入门,喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了,他们对滇红的喜爱,与从小种过渡过来的还不太一样。
 
滇红整体风格是醇厚感更强,大叶种茶明显的特点,另一方面,口感略带些酸味也是正常的。
 
高品质滇红散发出标志性的蜜糖香,并伴有甜甜的花果香,色泽橘红透明,煞是浓醇诱人。
 
曾有茶人说“品滇红,如品云南的女子,热情奔放,气韵悠长,甘香醇厚,怡情大方,喝过便不曾忘,因为从来就不想忘!”
 
03
祁红“味正”
 
祁红的特点也挺突出,香味好,口感厚实,茶味正。
 
但给人的好感不像小种和滇红来得那么快,刚开始会觉得平淡无奇。
 
所以,新手不必过早接触,否则不仅喝不出好还会适得其反。
 
说到祁红,不得不说“祁门香”。
 
祁门香是一种淡花果香,持续而长。
 
与那些大老远就能闻到香味的茶不同,祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来,很多红茶又没有这股香味。
 
关于“口感厚实”,对比一下,滇红以“浓烈”著称,但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味,
 
而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。
 
关于“茶味正”不太好解释,首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的,然后茶味比较集中不发散。
 
其实最适合喝祁门红茶的方式,是不加糖和奶,清饮。如果硬要加奶,则呈现一种淡粉红,也与众不同。
作者:佚名
日期:2020-04-07
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